![\"\"](\"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/storage\/2021\/01\/pastel-azt-sardina.jpg\")
Pastel Azteca de Sardina:<\/p>\nHERMOSILLO, SONORA,MX.\u2500\u2500\u00a0 \u00a0No importa que no sea cuaresma el consumo\u00a0 de pescado\u00a0 es importante todo el a\u00f1o para una buena dieta porque tienen muchas propiedades que benefician al ser humano y uno de ellos es la sardina esta especie\u00a0 es\u00a0\u00a0 un\u00a0\u00a0 pel\u00e1gico\u00a0\u00a0 menor*\u00a0 que\u00a0\u00a0 se\u00a0\u00a0 captura\u00a0\u00a0 en\u00a0\u00a0 aguas\u00a0\u00a0 mexicanas, principalmente\u00a0\u00a0 en\u00a0\u00a0 los\u00a0\u00a0 estados\u00a0 \u00a0de\u00a0\u00a0 Sonora,\u00a0\u00a0 Sinaloa,\u00a0 Baja\u00a0\u00a0 California y Baja California Sur.\u00a0\u00a0 Es reconocida por ser una especie nutritiva y con precios muy accesibles.<\/p>\n
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Por su alto contenido de omega 3 es excelente para el sistema cardiovascular, y su prote\u00edna es de muy f\u00e1cil digesti\u00f3n. Es rica en vitaminas B12, B1, A, y aporta grandes cantidades de calcio y hierro que ayudan a combatir problemas de obesidad y \u00f3seos, adem\u00e1s de ser ideal para las embarazadas, ya que ayuda al crecimiento del beb\u00e9.<\/p>\n
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Cabe\u00a0 mencionar\u00a0\u00a0 que\u00a0\u00a0 la\u00a0 pesca\u00a0 \u00a0de\u00a0 la\u00a0\u00a0 sardina\u00a0\u00a0 en\u00a0 el\u00a0\u00a0 Golfo\u00a0 de\u00a0 California\u00a0 se encuentra certificada desde 2011 como sustentable por el Marine Stewardship Council (MSC), la instituci\u00f3n m\u00e1s rigurosa a nivel internacional. De ah\u00ed que al consumirla se promueve la pesca sustentable, y se ayuda al medio ambiente, as\u00ed como a la salud y la de los m\u00e1s peque\u00f1os de la familia.<\/p>\n
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Y aunque la sardina queda perfecta si se prepara de formas muy sencillas, tambi\u00e9n podemos crear deliciosos platillos, con un poco de imaginaci\u00f3n, y es por eso que te dejamos algunas recetas que podr\u00e1s hacer con tu familia:<\/p>\n
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Pastel Azteca de Sardina:<\/p>\n
Ingredientes (4 porciones)<\/p>\n
2 latas de sardina en tomate de 425g<\/p>\n
16 tortillas<\/p>\n
2 jitomates<\/p>\n
459 g de margarina<\/p>\n
1 taza de crema<\/p>\n
2 chiles poblanos<\/p>\n
100g de queso manchego rallado<\/p>\n
1\/2 cebolla rebanada<\/p>\n
1 diente de ajo<\/p>\n
2 cucharadas de aceite<\/p>\n
Sal al gusto<\/p>\n
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Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Abrir la lata de sardinas, desmenuzarlas o partirlas a lo largo.<\/p>\n
Engrasar un molde con la margarina. Mojar cada tortilla en crema, partir los chiles en tiras y fre\u00edrlos en poco aceite con cebolla.<\/p>\n
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Licuar el jitomate con un diente de ajo y un trozo de cebolla.<\/p>\n
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En un refractario poner por capas tortillas, jitomate, chiles, queso, sardina y repetir hasta terminar los ingredientes.<\/p>\n
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Hornear a 250 C\u00b0 durante 30 min. Servir.<\/p>\n
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![\"\"](\"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/storage\/2021\/01\/lasana-sard.jpg\")
Lasa\u00f1a de Sardinas\u00a0 (2 porciones)<\/p>\n
Ingredientes<\/p>\n
2 cdas de Alcaparras<\/p>\n
150 mililitros salsa Bechamel<\/p>\n
\u00bc de bulbo de hinojo<\/p>\n
\u00bd Cebolla<\/p>\n
1 porci\u00f3n de chile picante<\/p>\n
Or\u00e9gano fresco<\/p>\n
Pasta para lasa\u00f1a<\/p>\n
Queso parmesano Rallado<\/p>\n
Sal y pimienta<\/p>\n
1 lata de Sardina en aceite de 125g<\/p>\n
Aceite de Oliva<\/p>\n
250 grs de pur\u00e9 de tomate<\/p>\n
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Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Poner a cocer la pasta en abundante agua salada hirviendo. En una cazuela con aceite, sofre\u00edr la cebolla picada con el hinojo y el chile picante.<\/p>\n
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Incorporar el pur\u00e9 de tomate y agregar sal, pimienta y un manojo de or\u00e9gano fresco. Vaciar la sardina, que est\u00e9 bien desmenuzada. Dejar a fuego medio durante 10 minutos.<\/p>\n
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Montar la lasa\u00f1a alternando, una hoja de pasta, 1 capa de salsa de tomate con sardina.\u00a0\u00a0 Entre\u00a0\u00a0 capa\u00a0\u00a0 y\u00a0\u00a0 capa\u00a0\u00a0 a\u00f1adir\u00a0\u00a0 un\u00a0\u00a0 poco\u00a0\u00a0 de\u00a0\u00a0 bechamel\u00a0\u00a0 y\u00a0\u00a0 un\u00a0\u00a0 poco\u00a0\u00a0 de parmesano rallado. Cubrir con una \u00faltima capa de bechamel y queso.<\/p>\n
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Gratinar en el horno a m\u00e1xima potencia y listo.<\/p>\n
* Los pel\u00e1gicos menores son peces marinos que forman grandes card\u00famenes, tienen una distribuci\u00f3n cosmopolita y constituyen los principales recursos pesqueros en todo el mundo. En M\u00e9xico estos peces son tambi\u00e9n los principales recursos pesqueros, representando en ocasiones hasta el 30% de las capturas nacionales anuales. La mayor parte de las capturas de estos peces en M\u00e9xico se realizan en el Golfo de California.(Ecolog\u00eda alimenticia de los pel\u00e1gicos menores del Golfo de California, M\u00e9xico.Fernando A. Manrique,1999)<\/p>\n
Fecha de publicaci\u00f3n 19\/ene\/2021<\/p>\n
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