HERMOSILLO, SONORA. MX. \u2014 El estudio La importancia de la nutrici\u00f3n en el c\u00e1ncer de mama ha permitido un diagn\u00f3stico que arroja la necesidad de una dieta guiada por un especialista durante el tratamiento de las pacientes, lo que da mayor probabilidad de \u00e9xito y sobrevivencia, asegur\u00f3 Humberto Francisco Astiazar\u00e1n Garc\u00eda, al hacer un recuento del proyecto que iniciaron durante el 2014, en coordinaci\u00f3n con el Centro Estatal de Oncolog\u00eda.<\/p>\n
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El profesor investigador de la Universidad de Sonora indic\u00f3 que la \u00faltima revisi\u00f3n en 2019 le permiti\u00f3 dise\u00f1ar un m\u00e9todo junto con la nutri\u00f3loga Ana Teresa Lim\u00f3n, el cual consiste en men\u00fas equivalentes.<\/p>\n
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\u201cYa que ten\u00edamos el diagn\u00f3stico, hab\u00edamos hecho una revisi\u00f3n cr\u00edtica y creamos un m\u00e9todo para poder desarrollar men\u00fas adecuados a las caracter\u00edsticas individuales de las mujeres; esto es muy importante porque no se puede dar una dieta general, no todos somos iguales, mucho menos las pacientes con c\u00e1ncer; ellas tienen efectos secundarios -de sabor, de palatabilidad, de n\u00e1useas, de malestares estomacales-; hay que hacer una dieta espec\u00edfica para cada una de ellas\u201d,<\/em> explic\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Detall\u00f3 que este men\u00fa tiene la caracter\u00edstica de que, si ese d\u00eda la paciente se levanta sin ganas de comer pl\u00e1tano, sin ganas de comer algo carnoso, entonces puede sustituirlo por alguna otra cosa del men\u00fa, y de todas maneras va a cubrir sus necesidades.<\/p>\n <\/p>\n Algo muy importante que aclar\u00f3 fue que se decidi\u00f3 hacer una intervenci\u00f3n sin afectar el tratamiento, por lo que una nutri\u00f3loga cl\u00ednica se encarg\u00f3 de dise\u00f1ar los men\u00fas y ver el avance en su tratamiento durante seis meses.<\/p>\n <\/p>\n \u201cSe observ\u00f3 que, al intervenir nutricionalmente en estas mujeres, a diferencia de las primeras que hab\u00edamos encontrado en 2014, disminu\u00edan grasa y no se perd\u00eda m\u00fasculo, lo cual es favorable para un mejor pron\u00f3stico y sobrevida de las pacientes con c\u00e1ncer\u201d<\/em>, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n El investigador record\u00f3 que este trabajo inici\u00f3 en 2014 con la publicaci\u00f3n de un diagn\u00f3stico en la revista Nutrici\u00f3n Hospitalaria, en el que se mostr\u00f3 que algunas mujeres llegaban ya con sobrepeso al tratamiento, pero que muchas ganaban m\u00e1s peso durante el mismo; tambi\u00e9n se observ\u00f3 que perd\u00edan masa muscular, lo que genera obesidad marsop\u00e9nica, es decir disminuyen m\u00fasculo y aumentan grasa.<\/p>\n <\/p>\n Durante el 2016, en el diagn\u00f3stico se observ\u00f3 que las mujeres perd\u00edan tambi\u00e9n densidad mineral \u00f3sea, es decir, sus huesos se volv\u00edan un poco m\u00e1s fr\u00e1giles, algo normal en el tratamiento de c\u00e1ncer; para 2017, se hizo la revisi\u00f3n cr\u00edtica de las gu\u00edas alimentarias a nivel mundial para las mujeres con c\u00e1ncer de mama y se encontr\u00f3 que no hab\u00eda una gu\u00eda exacta o acotada para conducir a los profesionales de la salud respecto a la dieta de las pacientes, al contrario, limitaban los macronutrientes, es decir los carbohidratos, prote\u00ednas y l\u00edpidos, y se ignoraban por completo los micronutrimentos, que son vitaminas y minerales, los cuales, asegur\u00f3, son muy importantes para muchos procesos biol\u00f3gicos.<\/p>\n <\/p>\n La idea del diagn\u00f3stico fue evaluar qu\u00e9 tanto es lo que se afecta a las pacientes sonorenses y se observ\u00f3 que el tratamiento que se aplica es el mismo que en cualquier otro lugar del mundo, pero que obviamente tiene consecuencias sobre el estado de nutrici\u00f3n y sobre el estado corporal de las mujeres, es decir, cu\u00e1nta agua, cu\u00e1nto musculo, cu\u00e1nta grasa, cu\u00e1nto hueso y de qu\u00e9 calidad est\u00e1n en el cuerpo de las pacientes.<\/p>\n <\/p>\n Astiazar\u00e1n Garc\u00eda recalc\u00f3 que lo ideal es estar bajo vigilancia o asesor\u00eda de un profesional, y reiter\u00f3 la invitaci\u00f3n a que todos los nutri\u00f3logos consulten este m\u00e9todo, para que puedan apoyar a las mujeres en su paso por el trance del c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n Coment\u00f3 que se dan recomendaciones err\u00f3neas en materia de nutrici\u00f3n durante el tratamiento, como el dejar de consumir carnes rojas, y explic\u00f3 que, si bien no deben consumirse en grandes cantidades, la prote\u00edna es vital para fortalecer su sistema inmune, para que no pierdan m\u00fasculo, es decir, se tiene que combinar prote\u00edna de carnes rojas, aves y pescado en determinadas cantidades.<\/p>\n <\/p>\n Otro error es eliminar los l\u00e1cteos, dejar de consumir leche; esto, explic\u00f3, se da porque hay corrientes que asocian la leche con c\u00e1ncer de mama; sin embargo, no hay prueba cient\u00edfica de ello.<\/p>\n <\/p>\n Recalc\u00f3 que lo que s\u00ed se puede afirmar es que ning\u00fan alimento provoca c\u00e1ncer, as\u00ed como ning\u00fan alimento impide el c\u00e1ncer; no hay alimentos m\u00e1gicos que erradiquen o curen el c\u00e1ncer, sin embargo, llevar una dieta sana si puede ser una medida preventiva.<\/p>\n <\/p>\n \u201cLo que s\u00ed se sabe es que si una persona sana lleva a un dieta saludable, rica en vegetales, en frutas, no estoy hablando de veganismo, estoy hablando de una proporci\u00f3n alta de frutas y verduras, consume una buena cantidad de fibra, granos, frijol, y una adecuada cantidad de prote\u00edna con carnes rojas, carnes blancas, esa persona con toda seguridad aunque tenga herencia familiar de c\u00e1ncer, muy probablemente no desarrolle el c\u00e1ncer, porque sus genes no se van a expresar al no est\u00e1n expuestos a un ambiente obesog\u00e9nico, ya que a mayor cantidad de grasa, mayor probabilidad de c\u00e1ncer<\/em>\u201d, dijo.<\/p>\n El profesor investigador argument\u00f3 que hay ciertos alimentos que se ha comprobado que pueden ser preventivos del c\u00e1ncer, como las brassicas, que son repollo, coliflor, br\u00f3coli, cebolla, cuyas propiedades tienen ciertos compuestos que impiden que crezcan las c\u00e9lulas cancerosas.<\/p>\n <\/p>\n El doctor Humberto Francisco Astiazar\u00e1n Garc\u00eda es profesor de la Licenciatura de Qu\u00edmico Bi\u00f3logo Cl\u00ednico de la Universidad de Sonora y fundador de la Licenciatura en Ciencias Nutricionales; cuenta con una experiencia de 27 a\u00f1os en la m\u00e1xima casa de estudios y 37 a\u00f1os en el Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n (Publicada el 15\/10\/2021)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" HERMOSILLO, SONORA. 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Errores comunes<\/h3>\n
\nNo hay alimentos m\u00e1gicos<\/h3>\n
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