HERMOSILLO, SONORA. MX. \u2014 Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierden, acci\u00f3n que genera graves implicaciones ambientales, pues contribuyen directamente al calentamiento global. Estos desperdicios alcanzan proporciones monumentales, y si las acciones individuales de los consumidores se organizaran se podr\u00eda tener un gran impacto en una escala global, asegur\u00f3 la investigadora Jessica Aschemann-witzel, profesora asociada de la Universidad de Arhus, Dinamarca.<\/p>\n
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Con la conferencia \u201cHacia h\u00e1bitos y contextos de compra m\u00e1s sostenibles: investigaci\u00f3n sobre los residuos de alimentos del consumidor en la interfaz consumidor-minorista, la investigadora europea particip\u00f3 en el IV Simposio de t\u00f3picos actuales en el an\u00e1lisis del consumidor organizado por la Divisi\u00f3n de Ciencias Econ\u00f3micas y Administrativas de la Universidad de Sonora.<\/em><\/p>\n <\/p>\n Jessica Aschemann-witzel, acad\u00e9mica de la Escuela Nacional de Negocios aquella instituci\u00f3n educativa europea, actualmente coordina un gran proyecto sobre la transici\u00f3n del comportamiento del consumidor basado en plantas y el mercado. Se sabe de la magnitud del problema y cu\u00e1les son las causas de los residuos de alimentos, expuso. Ahora, a\u00f1adi\u00f3, el siguiente paso es la acci\u00f3n \u2013con mucha investigaci\u00f3n– para ayudar a identificar lo que ser\u00eda m\u00e1s eficaz para la toma de decisiones en ese tema.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cLos desperdicios de alimentos tienen diferentes causas en diferentes partes del mundo; en los pa\u00edses relativamente pobres, es un problema de aguas arriba, y la mayor\u00eda de los residuos tiene lugar en la fase de producci\u00f3n debido a la recolecci\u00f3n y el transporte\u201d<\/em>, afirm\u00f3, se\u00f1alando que la soluci\u00f3n en esos casos incluye la construcci\u00f3n de una mejor infraestructura a trav\u00e9s de la transferencia de conocimiento y tecnolog\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n La ingeniera agr\u00edcola y economista con al menos 18 a\u00f1os de experiencia en investigaci\u00f3n en el campo del comportamiento ciudadano-consumidor y el marketing, indic\u00f3 que, en los pa\u00edses desarrollados, desde el punto de vista cultural, las opciones del consumidor son mucho muy importantes.<\/p>\n <\/p>\n \u201cHasta un 30 por ciento de los alimentos en el hogar termina en la papelera, a menudo debido a factores tales como las normas culturales que prescriben y ofrecen un mont\u00f3n de comida a los invitados, las percepciones err\u00f3neas acerca de la seguridad alimentaria y el disgusto exagerado. Al mismo tiempo, sin embargo, hay una sensaci\u00f3n generalizada de que tirar la comida est\u00e1 mal\u201d<\/em>, abund\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Afirm\u00f3 que, el hecho de que los consumidores y las partes interesadas por igual perciben los residuos de alimentos como no \u00e9tico, hace que sea un buen punto de partida en los consumidores individuales para que se involucren en la sostenibilidad\u201d, puntualiz\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Consider\u00f3 que no hay una soluci\u00f3n \u00fanica al problema de los residuos de alimentos en el mundo desarrollado, sino una variedad de medidas factibles en la pr\u00e1ctica que puede recorrer un largo camino para asegurar una mayor sostenibilidad.<\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s, dijo que los gobiernos pueden contribuir cambiando de forma estricta las leyes de la seguridad alimentaria, mientras que los productores pueden introducir soluciones de embalajes innovadores.<\/p>\n <\/p>\n Los cambios dise\u00f1ados para el mundo desarrollado, sostuvo, puede que tengan un impacto a\u00fan mayor en el futuro ya que los pa\u00edses como Brasil, India y China se vuelven m\u00e1s urbanizados y cambian las preferencias alimentarias. En estos pa\u00edses, advirti\u00f3, los desperdicios de comida probablemente cambien cada vez m\u00e1s a la fase de consumo.<\/p>\n <\/p>\n \u201cSe necesita una amplia gama de esfuerzos para avanzar hacia la sostenibilidad de los alimentos y la seguridad para todo, donde cada consumidor individual contribuye tanto al problema como a la soluci\u00f3n\u201d<\/em>, concluy\u00f3 la expositora invitada, quien ha participado y gestionado proyectos de investigaci\u00f3n sobre residuos alimentarios en Europa durante los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n <\/p>\n (Publicada el 12\/11\/2021)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" HERMOSILLO, SONORA. MX. \u2014 Un tercio de los alimentos producidos en el mundo se pierden,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":127342,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n\nDesperdicios de alimentos<\/h3>\n