HERMOSILLO, SONORA. MX. \u2014 Alimentos de origen marino como posibles fuentes de f\u00e1rmacos, analizan desde hace a\u00f1os investigadores de la Universidad de Sonora, habiendo logrado ya identificar mol\u00e9culas en la tinta del pulpo y el m\u00fasculo de camar\u00f3n, con potencial de ser propuestos para mayor y futuro estudio como posibles f\u00e1rmacos, inform\u00f3 Armando Burgos Hern\u00e1ndez.<\/p>\n
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\u201cLa investigaci\u00f3n que hemos estado desarrollando en el Departamento de Investigaci\u00f3n y Posgrado en Alimentos (DIPA), en el uso de una u otra fuente de origen marino, ha sido un trabajo en el que me ha tocado colaborar, ya desde hace m\u00e1s de 22 a\u00f1os, en la b\u00fasqueda de este tipo de compuestos, en diferentes organismos de origen animal marino\u201d,<\/em> expres\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n En entrevista con Francisco Javier Parra Vergara en reciente emisi\u00f3n del programa Alimentaci\u00f3n: problema de nuestro tiempo, el investigador record\u00f3 que iniciaron con la investigaci\u00f3n toda vez que quer\u00edan encontrar compuestos con potencial de ser utilizados como posibles f\u00e1rmacos para la prevenci\u00f3n y\/o tratamiento del c\u00e1ncer.<\/p>\n <\/p>\n De esta forma, precis\u00f3, iniciaron las investigaciones en organismos animales de origen marino, como posibles fuentes de este tipo de compuestos, debido a los antecedentes revisados que indicaron la posible existencia de este tipo de compuestos en peces, por ejemplo, los peces de aleta, que fueron los primeros en utilizar.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEmpezamos a buscar este tipo de compuestos en esos organismos, posteriormente, avanzamos a otros alimentos como lo es el camar\u00f3n, pasamos al pulpo, al calamar y, posteriormente, fuimos tambi\u00e9n a buscar compuestos en los subproductos provenientes de la producci\u00f3n comercial de estos organismos.<\/p>\n <\/p>\n \u201cPrimeramente, nos hab\u00edamos centrado en la parte comestible, en lo que nosotros consumimos a partir de estos organismos, pero despu\u00e9s, dijimos, bueno, hay una gran cantidad de material que se desperdicia, considerados subproductos en este tipo de pesquer\u00edas y son materiales que pudieran ser aprovechables tambi\u00e9n\u201d,<\/em> explic\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Burgos Hern\u00e1ndez reiter\u00f3 que el mundo marino representa una fuente muy rica, tanto que a\u00fan hay mucho por descubrir en ese ambiente. \u201cEsto nos llevar\u00e1 como humanidad, como investigadores de esta \u00e1rea, a\u00f1os y a\u00f1os para poder descubrir este y otros tipos de compuestos, pero eso lo hace emocionante y quiz\u00e1 tambi\u00e9n muy esperanzador\u201d.<\/em><\/p>\n <\/p>\n Agreg\u00f3 que ha estado trabajando con el Cuerpo Acad\u00e9mico de Compuestos Naturales Bioactivos y Microbiolog\u00eda Alimentaria, as\u00ed como con compa\u00f1eros de otros departamentos y grupos de investigaci\u00f3n de la Universidad y de otros pa\u00edses, lo que les ha permitido avanzar de manera importante.<\/p>\n <\/p>\n \u201cDespu\u00e9s de 22, 23 a\u00f1os, finalmente hemos podido aislar un compuesto en la tinta del pulpo y otro en el m\u00fasculo del camar\u00f3n con el apoyo tambi\u00e9n de los muchachos tesistas doctorales, pues ellos lograron caracterizar, finalmente conocer la mol\u00e9cula y uno de ellos logr\u00f3 sintetizar esa mol\u00e9cula.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cEso ha significado, definitivamente, los resultados m\u00e1s recientes que constituyen el poder contar con al menos una mol\u00e9cula que, a partir de este momento, podemos ya no tener que obtenerla en s\u00ed del organismo, ya no tenemos que ir a capturar al pulpo u obtener pulpo y extraer la tinta. Ahora ya podemos sintetizarlo y continuar con la investigaci\u00f3n\u201d,<\/em> detall\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n Es por ello importante se\u00f1alar que estas mol\u00e9culas bioactivas se encuentran en cantidades extremadamente peque\u00f1as en estos organismos, por lo que el consumo de estos alimentos no es lo que proporcionar\u00e1 una prevenci\u00f3n o protecci\u00f3n contra enfermedades como el c\u00e1ncer, sino que se estudian como una fuente de mol\u00e9culas potencialmente \u00fatiles para ello.<\/p>\n <\/p>\n Resalt\u00f3 la importancia de publicar la informaci\u00f3n que se genera a partir del proceso de obtenci\u00f3n de los extractos, de obtenci\u00f3n de las mol\u00e9culas y la caracterizaci\u00f3n de las mismas para que sea \u00fatil a otros grupos de investigadores que dominen o practiquen otro tipo de metodolog\u00edas como ser\u00edan los estudios in vivo, pues, finalmente, despu\u00e9s de estudios sumamente necesarios como los de viabilidad y toxicidad que deben llevarse a cabo, podr\u00edan incluso alcanzar a ser probados en humanos en ensayos pre-cl\u00ednicos y las distintas fases de los estudios cl\u00ednicos entonces, pensar en tener un producto que pudiera salir al mercado y ser utilizado como tal, como un f\u00e1rmaco para la prevenci\u00f3n y\/o tratamiento para el c\u00e1ncer.<\/p>\n <\/p>\n \u201cDefinitivamente creo que toda la investigaci\u00f3n que va haci\u00e9ndose se publica y la informaci\u00f3n queda registrada y queda disponible para otros investigadores de la comunidad internacional y no tener que iniciar de cero cada vez que se est\u00e1 tratando de empezar con otra investigaci\u00f3n<\/em>\u201d, a\u00f1adio.<\/p>\n <\/p>\n (Publicada el 01\/03\/2022)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" HERMOSILLO, SONORA. 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