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HERMOSILLO, SONORA. MX. \u2014<\/strong> Con el objetivo de apoyar la difusi\u00f3n del patrimonio culinario nacional, la Universidad Tecnol\u00f3gica de Hermosillo (UTH) realiz\u00f3 el s\u00e9ptimo Congreso Gastron\u00f3mico \u201cSabores de M\u00e9xico\u201d, en el que participaron expositores nacionales y locales, inform\u00f3 Abel Leyva Castellanos.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El rector de la UTH indic\u00f3 que, a trav\u00e9s del programa educativo de Gastronom\u00eda, la instituci\u00f3n congreg\u00f3 durante tres d\u00edas a estudiantes, docentes y especialistas de diferentes regiones quienes participaron en talleres y conferencias.<\/p>\n <\/p>\n Gastronom\u00eda ind\u00edgena, manejo de desechos alimenticios, procesos de destilado sonorenses, chocolater\u00eda (con elaboraci\u00f3n de productos de tipo artesanal), nixtamalizaci\u00f3n, corte de carne de cerdo y afilado de cuchillos, preparaci\u00f3n de pan de masa madre y maridaje, fueron algunos de los temas abordados.<\/p>\n <\/p>\n Leyva Castellanos resalt\u00f3 la importancia de este tipo de eventos, ya que permiten difundir los conocimientos adquiridos por expertos a los largo de los a\u00f1os y compartirlos con quienes se inician en la gastronom\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n Sandra Torres Escobosa, directora de la carrera de Gastronom\u00eda en la UTH, habl\u00f3 de la historia del congreso y de sus inicios en 2016, as\u00ed como del trabajo incansable de los veintis\u00e9is estudiantes de d\u00e9cimo cuatrimestre de la licenciatura, que organizaron el evento en esta ocasi\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Por su parte, Laura Elena Garc\u00eda Mex\u00eda, docente y coordinadora de las siete ediciones del congreso, recibi\u00f3 un reconocimiento por dicha labor y alent\u00f3 a los asistentes a utilizar el conocimiento adquirido durante el evento para avanzar hacia su meta profesional.<\/p>\n <\/p>\n En las actividades estuvieron presentes Jos\u00e9 Alberto Gayt\u00e1n Garc\u00eda, secretario Acad\u00e9mico de la UTH; Mariana Mac\u00edas, directora de los programas de Miner\u00eda y Procesos Industriales; Alejandro Sandoval, director de la carrera de Desarrollo de Negocios y Everardo Gallegos, director de Extensi\u00f3n Universitaria, entre otros.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n PUBLICADO EL 02\/DICIEMBRE\/2022\/Con informaci\u00f3n de GOBSON 1222-025)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" HERMOSILLO, SONORA. MX. \u2014 Con el objetivo de apoyar la difusi\u00f3n del patrimonio culinario…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":153575,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n