{"id":154596,"date":"2022-12-16T14:11:29","date_gmt":"2022-12-16T21:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/?p=154596"},"modified":"2022-12-16T14:11:29","modified_gmt":"2022-12-16T21:11:29","slug":"escolares-hermosillenses-consumen-edulcorantes-en-exceso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/escolares-hermosillenses-consumen-edulcorantes-en-exceso\/","title":{"rendered":"Escolares hermosillenses consumen edulcorantes en exceso"},"content":{"rendered":"<p><strong>HERMOSILLO, SONORA,MX.<\/strong><strong>\u2500\u2500<\/strong> Entre las etiquetas de advertencia en los envases de los alimentos, est\u00e1 el que encabeza este art\u00edculo. La intenci\u00f3n es alertar a los padres sobre los posibles da\u00f1os a la salud de los ni\u00f1os que los consumen. Este etiquetado se public\u00f3 en el Diario Oficial a fines de 2019 y su legislaci\u00f3n entr\u00f3 en vigor en octubre de 2020, coincidiendo con el confinamiento por la pandemia del covid-19. Por eso, es importante evaluar qu\u00e9 tanto los ni\u00f1os contin\u00faan consumiendo los productos con esa etiqueta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El objetivo fue evaluar en escolares hermosillenses de zonas con marginaci\u00f3n media, el estado nutricio y la dieta en cuanto a patrones establecidos previo al covid-19, con \u00e9nfasis en alimentos ultraprocesados y sus edulcorantes no nutritivos, as\u00ed como su efecto sobre la microbiota intestinal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El estudio fue realizado por Miriam Hern\u00e1ndez Torres, como parte de su formaci\u00f3n de maestr\u00eda en ciencias, dirigida por la profesora Ana Mar\u00eda Calder\u00f3n de la Barca, en la Coordinaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n de Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD). Se trabaj\u00f3 con un centenar de escolares de zonas con marginaci\u00f3n media, a quienes se midi\u00f3 peso y talla y se calcul\u00f3 el puntaje Z de IMC para la edad. Asimismo, se evalu\u00f3 la dieta con recordatorios de 24 horas y se asignaron a tres patrones dietarios: ultraprocesado, saludable y deficiente. Adem\u00e1s, se cuantific\u00f3 un indicador de la microbiota intestinal: un g\u00e9nero de bacterias, Bacteroides spp, que en nuestra poblaci\u00f3n se asocia a menor salud.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se encontr\u00f3 que el 45% de los escolares ten\u00edan un patr\u00f3n dietario deficiente: 30% consum\u00edan un patr\u00f3n ultraprocesado y solo el 25% inger\u00eda un patr\u00f3n saludable. Esto es preocupante, ya que, con base en resultados previos al covid-19, se registr\u00f3 que hab\u00eda 35% de ni\u00f1os en las mismas zonas de Hermosillo con dieta deficiente, aunque 36% consum\u00eda dieta ultraprocesada.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Independientemente del patr\u00f3n dietario, prevalec\u00edan el sobrepeso y la obesidad en 22 y 32% de los ni\u00f1os, respectivamente. Los ni\u00f1os con dieta deficiente presentaron un rango de variaci\u00f3n muy amplio en su estado nutricio, desde desnutrici\u00f3n severa hasta obesidad. Los ni\u00f1os con la dieta saludable iban del estado nutricio normal, al sobrepeso y obesida, mientras que los del patr\u00f3n ultraprocesado variaron desde casi desnutrici\u00f3n hasta obesidad. Debido a esos rangos de variaci\u00f3n, no hubo diferencias en el estado nutricio entre los ni\u00f1os de los tres grupos de dieta.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hern\u00e1ndez Torres indica en su tesis que el marcador de microbiota evaluado (Bacteroides spp) present\u00f3 solo tendencia a mayor proporci\u00f3n en los ni\u00f1os del patr\u00f3n ultraprocesado, seguido por los del saludable y menor en los ni\u00f1os del patr\u00f3n deficiente. Fue m\u00e1s clara la relaci\u00f3n de la proporci\u00f3n de Bacteroides spp con el nivel de grasa ingerida. Es decir, los ni\u00f1os que inger\u00edan m\u00e1s grasa en la dieta presentaron mayor proporci\u00f3n de Bacteroides en su microbiota fecal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Las y los escolares entrevistados inger\u00edan numerosos productos ultraprocesados: 38 diferentes bebidas endulzadas, 35 diversos dulces y golosinas, 22 tipos de frituras y botanas y 17 diferentes galletas y productos de reposter\u00eda, adem\u00e1s de algunos cereales para desayuno y l\u00e1cteos endulzados. Todos estos productos tienen etiqueta de exceso de calor\u00edas y exceso de az\u00facares, y varios tambi\u00e9n tienen la etiqueta de \u201ccontiene edulcorantes, no recomendable en ni\u00f1os\u201d.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En particular, las bebidas y l\u00e1cteos endulzados, algunas golosinas, galletas y reposter\u00eda que consumieron los ni\u00f1os, contienen principalmente los edulcorantes no nutritivos acesulfame k (19 productos), aspartame (14 productos), sucralosa (11 productos) y estevia (7 productos), adem\u00e1s de ciclamato y neoesperidina DC en menos productos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Como conclusi\u00f3n de su tesis, Miriam Hern\u00e1ndez asent\u00f3 la preocupaci\u00f3n sobre la ingesti\u00f3n tan alta de grasas y el exceso de edulcorantes no nutritivos, se\u00f1alando que se debieran tomar medidas para que estas tendencias no se perpet\u00faen, ya que favorecen el sobrepeso y la obesidad, adem\u00e1s de aumentar los riesgos a diversas enfermedades.<\/p>\n<p><strong><em><u>Fecha de publicaci\u00f3n\u00a0\u00a0\u00a0 viernes 16 de diciembre de 2022 con informaci\u00f3n de boletines CIAD<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>HERMOSILLO, SONORA,MX.\u2500\u2500 Entre las etiquetas de advertencia en los envases de los alimentos, est\u00e1 el&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":154597,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[3412,7972,188,455],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n<title>Sonora en Equipo. 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