El sargazo es el nombre com\u00fan con el que se conocen a aproximadamente trescientas especies de macroalgas marinas color caf\u00e9 que se distribuyen en todo el mundo. Estas especies habitan en las regiones intermareales y submareales, formando grandes bosques submarinos. La gran mayor\u00eda viven adheridas a las rocas marinas y posteriormente se desprenden, llegando a las playas en determinadas \u00e9pocas del a\u00f1o, donde son conocidas como \u201cfloraci\u00f3n\u201d o \u201carribaz\u00f3n\u201d.<\/p>\n
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Hoy en d\u00eda en M\u00e9xico los sargazos son famosos debido a los problemas que ocasionan. Desde 2011 las playas del Caribe mexicano se han visto inundadas por toneladas de sargazos de las especies Sargassum fluitans y S. natans,llamadas holopel\u00e1gicas porque permanecen flotando durante todo su ciclo de vida sin necesidad de adherirse a los suelos marinos. La invasi\u00f3n de los sargazos a nuestras playas produce p\u00e9rdidas econ\u00f3micas importantes al turismo, la pesca y al comercio local, y tambi\u00e9n afecta al ecosistema local al impedir, por ejemplo, que algunas especies de tortuga marina lleguen a la playa a desovar.<\/p>\n
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En 2018 se recolectaron alrededor de ochenta y cinco mil toneladas de las playas de la Riviera Maya, y cada a\u00f1o la cantidad aumenta. Las actividades de recolecci\u00f3n implementadas son muy costosas, ya que se necesita maquinaria especial y recurso humano para removerla y transportarla. Por lo tanto, muchos cient\u00edficos(as) est\u00e1n buscando la causa de este incremento, as\u00ed como alternativas para aprovechar la biomasa de sargazo y darle un valor comercial, con el fin de mejorar la situaci\u00f3n.<\/p>\n
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Actualmente algunas especies de sargazo se usan como alimento y, en el caso de las especies invasoras, se busca utilizarlas para la elaboraci\u00f3n de papel, bloques de construcci\u00f3n, biopl\u00e1sticos, fertilizantes, biocombustibles y extracci\u00f3n de compuestos para fabricar productos de belleza. Esto gracias a que contiene una gran cantidad de compuestos de importancia comercial. Otros elementos de inter\u00e9s son los carbohidratos, destacando el alginato y el fucoidan, adem\u00e1s de los polifenoles con capacidad antioxidante.<\/p>\n
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El alginato tiene m\u00faltiples aplicaciones como agente espesante y formador de pel\u00edculas y de geles. Se usa en las industrias alimentaria, farmac\u00e9utica, m\u00e9dica y en la impresi\u00f3n. Por otro lado, el fucoidan est\u00e1 causando gran inter\u00e9s en la comunidad cient\u00edfica por sus propiedades biol\u00f3gicas como anticoagulante, antitumoral, antimicrobiano y antioxidante.<\/p>\n
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Al igual que otras algas pardas, el sargazo contiene un alto contenido de polifenoles. Los principales polifenoles presentes en el sargazo son conocidos como florotaninos, y constituyen aproximadamente entre el 5-12% de masa seca del alga. Dichos compuestos han demostrado ejercer diversos beneficios a la salud de quien los consume y existe evidencia cient\u00edfica de que poseen un alto potencial para inhibir el crecimiento de microorganismos que causan infecciones importantes. Por todo ello, se ha propuesto el uso de estos compuestos fen\u00f3licos como una alternativa natural a los antibi\u00f3ticos, ya que actualmente existe un acelerado aumento de infecciones causadas por bacterias pat\u00f3genas emergentes resistentes a antibi\u00f3ticos,como Campylobacter jejuni, que se ha convertido en la principal causante a nivel mundial de gastroenteritis infecciosa provocada por bacterias.<\/p>\n
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Como una alternativa para abordar ambas problem\u00e1ticas, Ram\u00f3n Pacheco Ordaz, investigador de estancia posdoctoral del grupo de trabajo de la profesora Gabriela Ramos-Clamont Montfort, de la Coordinaci\u00f3n de Ciencia de los Alimentos del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD), propone desarrollar nanoc\u00e1psulas hechas a base de fucoidan y cargadas con florotaninos de sargazo, con el objetivo de disminuir la sobrevivencia y adherencia de C. jejuni al intestino.<\/p>\n
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Pacheco Ordaz indic\u00f3 que estos estudios tienen como meta buscar nuevas alternativas para el tratamiento de la infecci\u00f3n. Agreg\u00f3 que actualmente diversos grupos de investigaci\u00f3n en el pa\u00eds se encuentran trabajando en distintas alternativas para el uso del sargazo que arriba al caribe mexicano. \u201cMientras m\u00e1s informaci\u00f3n se genere, este recurso podr\u00e1 aprovecharse de manera m\u00e1s eficiente y esta problem\u00e1tica podr\u00e1 resolverse en menor tiempo\u201d, coment\u00f3. Adem\u00e1s de trabajar con las especies de la regi\u00f3n anteriormente mencionada, el grupo de Ramos Clamont estudiar\u00e1 tambi\u00e9n al Sargassum sinicola, que es la principal especie del Golfo de California.<\/p>\n
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Referencias<\/p>\n
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Amador-Castro, F., Garc\u00eda-Cayuela, T., Alper, H. S., Rodriguez-Martinez, V. y Carrillo-Nieves, D. (2021). Valorization of pelagic sargassum biomass into sustainable applications: Current trends and challenges. Journal of Environmental Management, 283, 112013.<\/p>\n
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Ch\u00e1vez, V., Uribe-Mart\u00ednez, A., Cuevas, E., Rodr\u00edguez-Mart\u00ednez, R.E., Van Tussenbroek, B.I., Francisco, V., Est\u00e9vez, M., et al. (2020). \u00abMassive influx of pelagic Sargassum spp. on the coasts of the Mexican Caribbean 2014-2020: challenges and opportunities\u00bb. Water 12, n\u00fam. 10: 290<\/p>\n
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Sistema de Informaci\u00f3n y An\u00e1lisis Marino Costero: https:\/\/simar.conabio.gob.mx\/alertas\/#sargazo.<\/p>\n
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Sukri, A., Lopes, B. S. y Hanafiah, A. (2021). The Emergence of multidrug-resistant Helicobacter pylori in Southeast Asia: a systematic review on the trends and intervention strategies using antimicrobial peptides. Antibiotics, 10(9): 1061<\/p>\n
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Colaboraci\u00f3n de Ram\u00f3n Pacheco Ordaz, investigador de estancia posdoctoral por M\u00e9xico comisionado al CIAD.<\/p>\n
Fecha de publicaci\u00f3n s\u00e1bado 11\u00a0 de marzo de 2023 con informaci\u00f3ndel CIAD<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El sargazo es el nombre com\u00fan con el que se conocen a aproximadamente trescientas especies…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":160600,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n