{"id":166635,"date":"2023-05-27T16:54:26","date_gmt":"2023-05-27T23:54:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/?p=166635"},"modified":"2023-05-27T16:54:26","modified_gmt":"2023-05-27T23:54:26","slug":"ciad-busca-alternativas-al-glifosato-como-madurador-quimico-el-caso-de-la-cana-de-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/ciad-busca-alternativas-al-glifosato-como-madurador-quimico-el-caso-de-la-cana-de-azucar\/","title":{"rendered":"CIAD busca alternativas al glifosato como madurador qu\u00edmico: el caso de la ca\u00f1a de az\u00facar"},"content":{"rendered":"<p><strong>HERMOSILLO, SONORA,MX.<\/strong><strong>\u2500\u2500<\/strong> El glifosato es un insumo utilizado en la agricultura, principalmente para el control de malezas, siendo considerado un herbicida foliar de amplio espectro; esto quiere decir que no discrimina entre cu\u00e1l planta elimina y cu\u00e1l no. El control de malezas es importante, ya que estas plantas que crecen junto con los cultivos de inter\u00e9s resultan un problema al competir por espacio y por nutrientes, reduciendo los rendimientos de los cultivos. En este sentido, debido a su eficacia en la supresi\u00f3n de malezas, aunado a su bajo costo y facilidad de uso, el glifosato se utiliza masivamente en la agricultura.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>En M\u00e9xico, algunos de los nombres de productos comerciales que contienen glifosato son: Cacique, Faena, Trinchera, L\u00e1tigo, Herbifox, Mochilero, Secaf\u00edn, Bombazo, Torbell\u00edn, Aquam\u00e1ster y Potro. El mecanismo de acci\u00f3n de este herbicida se centra en la inactivaci\u00f3n de una enzima que se encuentra s\u00f3lo en plantas y en ciertas bacterias. Esta enzima es parte de la v\u00eda de s\u00edntesis de ciertos amino\u00e1cidos esenciales, por lo que la aplicaci\u00f3n del glifosato provoca que las plantas no puedan producir las prote\u00ednas necesarias para crecer, causando finalmente su muerte (figura 1A).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Por otro lado, adem\u00e1s del uso como herbicida, el glifosato tambi\u00e9n se utiliza como madurador qu\u00edmico en el cultivo de la ca\u00f1a de az\u00facar (Saccharum officinarum). Este cultivo tiene un lugar importante como actividad econ\u00f3mica y social en M\u00e9xico; nuestro pa\u00eds se posiciona dentro de las diez principales naciones productores de az\u00facar de ca\u00f1a en el mundo. Su cultivo tiene una duraci\u00f3n cambiable que depende de la variedad de la planta y las condiciones clim\u00e1ticas. Este puede durar entre catorce y diecisiete meses desde la siembra hasta la cosecha. Esta planta est\u00e1 formada por un tallo principal, el cual, en su etapa de maduraci\u00f3n (que es cuando acumula la mayor parte de los az\u00facares), tiende a formar tallos laterales en la base del tallo principal. Esto significa que existe una distribuci\u00f3n de los az\u00facares entre el tallo principal y los nuevos nacimientos, lo que representa dificultades para su cosecha final, ya que disminuye la concentraci\u00f3n de az\u00facar en el tallo principal. Una soluci\u00f3n ser\u00eda retirar de forma manual el crecimiento nuevo, que representar\u00eda un aumento en los costos de producci\u00f3n. Otra soluci\u00f3n es el uso de maduradores, productos qu\u00edmicos sint\u00e9ticos o naturales que ayudan a acelerar la acumulaci\u00f3n de az\u00facares en el tallo principal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para resolver este reto, a partir de la d\u00e9cada de los sesenta se evaluaron diversas estrategias, incluyendo el uso de varios compuestos qu\u00edmicos como \u00e1cido giber\u00e9lico y TBA (2, 3, 6-triclorobenzoico), sulfato y nitrato de cobre y nitrato de zinc, entre otros; sin embargo, no se observaron aumentos significativos en el contenido de sacarosa en el tallo. Posteriormente, en los a\u00f1os setenta se comenzaron a usar compuestos como el ethrel, glifosato, moddus y polaris, que si bien no disminu\u00edan el n\u00famero de brotes de tallos secundarios, s\u00ed mostraron incrementos en la cantidad de az\u00facar en el tallo principal de la ca\u00f1a. Desde entonces, el glifosato es un producto qu\u00edmico que induce la acumulaci\u00f3n de sacarosa (az\u00facar de mesa) al momento de la cosecha de la ca\u00f1a de az\u00facar. Datos cient\u00edficos publicados por Pincelli-Souza y colaboradores (2020) y De Almeida Silva y colaboradores (2022) explican que el glifosato aplicado en dosis bajas puede estimular procesos fisiol\u00f3gicos que favorecen la producci\u00f3n de sacarosa en la ca\u00f1a de az\u00facar.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A nivel mundial el uso de productos que contienen glifosato en la agricultura es amplio y se estima que a partir de los a\u00f1os noventa su utilizaci\u00f3n se increment\u00f3 a\u00fan m\u00e1s. Esto ha generado una intensa controversia alrededor de la bioseguridad que implican el glifosato y otros pesticidas para la producci\u00f3n de nuestras frutas y verduras y el impacto ecol\u00f3gico que representan sus residuos en humanos y otras especies, adem\u00e1s del suelo y el agua. Asimismo, se ha observado que el uso del glifosato como madurador en algunas variedades puede presentar efectos secundarios en el rebrote de la ca\u00f1a de az\u00facar, lo que, en consecuencia, significa un problema para el cultivo. Debido a esto, en M\u00e9xico se han buscado alternativas que permitan disminuir el uso de pesticidas, en particular el glifosato, en la producci\u00f3n de alimentos, haciendo \u00e9nfasis en la producci\u00f3n nacional de este tipo de insumos con el prop\u00f3sito de dirigirnos hac\u00eda una soberan\u00eda alimentaria. En este sentido, en el Laboratorio de Fisiolog\u00eda y Biolog\u00eda Molecular de Plantas y en el Laboratorio de Biotecnolog\u00eda Industrial del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD), en colaboraci\u00f3n con el Centro de Investigaci\u00f3n y Asistencia en Tecnolog\u00eda y Dise\u00f1o del Estado de Jalisco (Ciatej), se evalu\u00f3 la efectividad de tres alternativas al glifosato como maduradores qu\u00edmicos de la ca\u00f1a de az\u00facar, de bajo impacto ambiental, con disponibilidad en el mercado nacional y producidos por empresas mexicanas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Para este proyecto se realizaron aplicaciones a nivel de campo con el fin de determinar la eficacia de las alternativas para favorecer la acumulaci\u00f3n de sacarosa en la ca\u00f1a de az\u00facar. Asimismo, se llevaron a cabo experimentos a nivel de laboratorio para evaluar los posibles mecanismos de acci\u00f3n de los productos alternativos. Los tres productos evaluados conten\u00edan como principios activos quitosano, fosfito de potasio y \u00e1cidos carbox\u00edlicos. Los resultados de la aplicaci\u00f3n obtenidos por parte del Ciatej mostraron que los tres productos alternativos al glifosato provocaron un efecto positivo en la acumulaci\u00f3n de az\u00facares en la ca\u00f1a, en comparaci\u00f3n con el testigo; no obstante, los productos a base de quitosano y \u00e1cidos carbox\u00edlicos mostraron los mejores resultados, promoviendo un incremento en el porcentaje de sacarosa recuperable en tiempos tempranos (14 y 28 d\u00edas) despu\u00e9s de la aplicaci\u00f3n. En t\u00e9rminos espec\u00edficos, en comparaci\u00f3n con el control sin tratamiento, los productos que m\u00e1s incrementaron el porcentaje de sacarosa por cada 100 g de ca\u00f1a de manera temprana (14 d\u00edas), fueron el producto con \u00e1cido carbox\u00edlicos (1.6 veces), seguido de los productos con quitosano y fosfito de potasio, los cuales incrementaron 1.2 veces el porcentaje de glucosa por cada 100 g de ca\u00f1a.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"x-left\" src=\"https:\/\/www.ciad.mx\/storage\/2023\/05\/Fotosintesis-1024x673.png\" width=\"344\" height=\"226\" \/>Por otro lado, con el objetivo de determinar los posibles mecanismos de acci\u00f3n de los productos evaluados como alternativas al glifosato como maduradores qu\u00edmicos, se realizaron experimentos en el laboratorio para determinar si los productos evaluados eran capaces de activar los procesos de s\u00edntesis y transporte de az\u00facares dentro de la planta. Los resultados obtenidos en los laboratorios del CIAD mostraron que los tres productos evaluados causaron una acumulaci\u00f3n de sacarosa en hojas maduras, las cuales son productoras de az\u00facares (tejidos productores) y mediante ellas los az\u00facares se transportan a otros tejidos (tejidos demandantes) para usarse como fuente energ\u00eda para el desarrollo, como el caso de las hojas j\u00f3venes. Asimismo, los hallazgos demostraron que los tres productos activaron genes involucrados en la s\u00edntesis de az\u00facares (SUS1) en los tejidos productores y el transporte (SUT2) de az\u00facares hac\u00eda los tejidos demandantes (figura 1B). Estos descubrimientos indican que los tres productos evaluados son capaces de activar la s\u00edntesis y transporte de az\u00facares en la planta en diferentes tiempos y niveles.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em><u>Fecha de publicaci\u00f3n\u00a0 s\u00e1bado 27\u00a0 de mayo de 2023<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>HERMOSILLO, SONORA,MX.\u2500\u2500 El glifosato es un insumo utilizado en la agricultura, principalmente para el control&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":166636,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[8558,8559,1227,8557],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n<title>Sonora en Equipo. 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