{"id":17959,"date":"2017-03-14T06:00:43","date_gmt":"2017-03-14T06:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/?p=17959"},"modified":"2017-03-14T15:04:28","modified_gmt":"2017-03-14T15:04:28","slug":"17959","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/17959\/","title":{"rendered":"Consumir dieta prehisp\u00e1nica mejora el metabolismo de l\u00edpidos y glucosa, la cognici\u00f3n y la flora intestinal"},"content":{"rendered":"<p>CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX.\u2014 El consumo excesivo de alimentos de alto contenido cal\u00f3rico que son ricos en grasa es una de las causas de sobrepeso y obesidad. Datos de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) reportan que en 2014 m\u00e1s de mil 900 millones de adultos ten\u00edan sobrepeso de ellos m\u00e1s de 600 millones eran obesos. El consumo de la combinaci\u00f3n de prote\u00ednas de origen vegetal, \u00e1cidos grasos omega 3, fibra soluble y compuestos antioxidantes previene enfermedades cardiovasculares y\/o diabetes.<\/p>\n<p> <\/p>\n<p>Por ello y con el fin de dar un valor agregado a los alimentos mexicanos, investigadores del Instituto Nacional de Ciencias M\u00e9dicas y Nutrici\u00f3n <em>\u201cSalvador Zubir\u00e1n<\/em>\u201d (INCMNSZ) analizan los efectos de una dieta basada en alimentos prehisp\u00e1nicos sobre alteraciones metab\u00f3licas, cognitivas y en la microbiota intestinal causada por una dieta alta en grasa saturada y az\u00facar.<\/p>\n<p>Los cient\u00edficos han estudiado la alimentaci\u00f3n prehisp\u00e1nica, es decir la combinaci\u00f3n de ma\u00edz, frijol, nopal, jitomate, semilla de calabaza y ch\u00eda para conocer c\u00f3mo es que esta dieta puede regular la expresi\u00f3n de genes a nivel molecular.<\/p>\n<p>La doctora Nimbe Torres y Torres, investigadora del INCMNSZ, detall\u00f3 que indujeron un modelo de obesidad por dieta, hicieron una mezcla de estos alimentos de mayor consumo por nuestros antepasados y la suministraron a animales de estudio. <em>\u201cDespu\u00e9s de varios meses de consumirla, medimos qu\u00e9 pasaba en el h\u00edgado, en el tejido adiposo y en la microbiota intestinal, observamos una mejor\u00eda en los par\u00e1metros bioqu\u00edmicos en comparaci\u00f3n con los que consumieron una dieta alta en grasa, adem\u00e1s de que la cantidad de tejido adiposo era menor comparado con los animales que consumieron dieta alta en grasa\u201d.<\/em><\/p>\n<p>Entre otros hallazgos figuran la actividad antioxidante de la dieta prehisp\u00e1nica, esta es 10 veces m\u00e1s que las dietas actuales. Adem\u00e1s de que el consumo de semillas como la ch\u00eda o la de calabaza, ricas en \u00e1cidos grasos omega 3, ayudan a oxidar la grasa y a disminuir los genes que codifican para la s\u00edntesis de triglic\u00e9ridos.<\/p>\n<p><em>\u201cEl nopal posee fibra soluble y un \u00edndice gluc\u00e9mico bajo que ayuda a que no se eleven las concentraciones de glucosa; por su parte el frijol es una de las mejores fuentes de prote\u00edna, fibra y almidones resistentes que sirven como alimento a las bacterias ben\u00e9ficas del intestino\u201d,<\/em> explic\u00f3 la especialista en Nutrigen\u00f3mica que estudia los mecanismos de acci\u00f3n de los nutrimentos a nivel molecular.<\/p>\n<p>Tras 36 a\u00f1os de trabajo en Fisiolog\u00eda de la Nutrici\u00f3n, la doctora Nimbe Torres y Torres agreg\u00f3 que de igual forma encontraron que el consumo de la dieta prehisp\u00e1nica mejora la memoria y funci\u00f3n cognitiva dependiente del hipocampo. \u201cVe\u00edamos que los que eran obesos ten\u00edan disminuci\u00f3n en su funci\u00f3n cognitiva, sin embargo los que consumieron estos alimentos prehisp\u00e1nicos tuvieron una mejor\u00eda en su memoria\u201d.<\/p>\n<p>Este estudio aporta un valor cient\u00edfico a los alimentos mexicanos, por ello fue merecedor de una menci\u00f3n honor\u00edfica en la categor\u00eda Profesional en Investigaci\u00f3n en Alimentos y su Impacto en la Nutrici\u00f3n del Premio Nacional en Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos (PNCTA) 2016, que otorga la Industria Mexicana de Coca-Cola y Conacyt. <em>\u201cEs una satisfacci\u00f3n para nosotros como investigadores que haya sido uno de los ganadores de este premio y poderle dar un valor agregado a la dieta prehisp\u00e1nica\u201d<\/em>, finaliz\u00f3 la doctora Nimbe Torres y Torres. (Agencia ID)<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=JolYCo_vnpc\"><strong>DIETA PREHISPANICA<\/strong><\/a><br \/>\n(Fecha de publicaci\u00f3n 14032017)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX.\u2014 El consumo excesivo de alimentos de alto contenido cal\u00f3rico que son&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5,1],"tags":[2047,2046,2050,2051,900,2048,2049],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n<title>Sonora en Equipo. 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