Alimentaci\u00f3n tradicional mexicana: m\u00e1s saludable, menos costosa y m\u00e1s congruente con el planeta<\/p>\n
Reconociendo que los malos h\u00e1bitos alimenticios en M\u00e9xico favorecen el alto \u00edndice de sobrepeso, obesidad y diabetes tanto en adultos mexicanos como en escolares, y que a su vez los sistemas alimentarios son responsables de un tercio de los gases efecto invernadero, Medscape en espa\u00f1ol platic\u00f3 en exclusiva con los coautores de un reciente art\u00edculo publicado en Nature Food, el Dr. Juan Rivera Dommarco, investigador em\u00e9rito del Instituto Nacional de Salud P\u00fablica (INSP), y con la Dra. Mishel Unar-Mungu\u00eda, jefa del Departamento en Nutrici\u00f3n Materna, del Ni\u00f1o y del Adolescente del Centro de Investigaci\u00f3n en Nutrici\u00f3n y Salud del INSP, sobre c\u00f3mo las nuevas Gu\u00edas alimentarias saludables y sostenibles son amigables con el medio ambiente, con el costo para las familias y con la salud de la poblaci\u00f3n mexicana, una triple ventaja que se obtiene al modificar la dieta actual hacia la recomendada en las Gu\u00edas.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfPara qu\u00e9 las nuevas Gu\u00edas alimentarias saludables y sostenibles?<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dr. Juan Rivera Dommarco:<\/p>\n \u00abLas Gu\u00edas alimentarias saludables y sostenibles para la poblaci\u00f3n mexicana, publicadas en 2023, buscan que la gente vaya disminuyendo la cantidad de carne que consume y se concientice sobre la eliminaci\u00f3n de bebidas azucaradas y alimentos ultraprocesados de sus dietas, ya que estos no solo son los promotores de la triple carga de mala nutrici\u00f3n, epidemia de obesidad, sobrepeso y desnutrici\u00f3n, sino que tambi\u00e9n tienen un importante impacto en el medio ambiente por la p\u00e9rdida de biodiversidad en el uso de tierras y por su alta huella de carbono y uso de agua\u00bb, explic\u00f3 el Dr. Rivera. Las gu\u00edas recomiendan que las personas aumenten la ingesta de vegetales, frutas, granos enteros, leguminosas y oleaginosas (nueces, pepitas, cacahuates), propuesta que coincide con patrones sugeridos en otras dietas consideradas saludables y sustentables, como la publicada por la Comisi\u00f3n EAT-Lancet y su versi\u00f3n adaptada para la poblaci\u00f3n mexicana por el Dr. Rivera y colaboradores en 2021.[3]<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Dra. Mishel Unar-Mungu\u00eda:<\/p>\n <\/p>\n \u201cLas nuevas gu\u00edas fueron desarrolladas para incluir todas las dimensiones de la sustentabilidad: garantizar la salud y bienestar de las personas, la equidad, tener un menor impacto ambiental, ser accesibles, seguras y culturalmente pertinentes. \u00abAdem\u00e1s de ello, las gu\u00edas tambi\u00e9n recalcan la importancia de la actividad f\u00edsica, de disminuir los desperdicios de alimentos; incluyen la relevancia de la lactancia materna, de la hidrataci\u00f3n, promueven la convivencia durante las comidas y todo esto con un enfoque de g\u00e9nero que propone que todos los miembros de la familia, y no solamente las mujeres, se involucren en la preparaci\u00f3n y dem\u00e1s actividades en torno a la alimentaci\u00f3n\u00bb, puntualiz\u00f3 la Dra. Unar-Mungu\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Alimentaci\u00f3n tradicional mexicana: m\u00e1s saludable, menos costosa y m\u00e1s congruente con el planeta Reconociendo que…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":199469,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[531],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n