Nuestra atracci\u00f3n por las patatas fritas, la pasta, el pan o los dulces viene de un gen, responsable de la digesti\u00f3n del almid\u00f3n en la saliva, que se duplic\u00f3 cuando a\u00fan habit\u00e1bamos en cavernas. As\u00ed lo afirma un estudio que se publica esta semana en la revista Science.<\/p>\n
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Cient\u00edficos de la Universidad de B\u00fafalo y del Laboratorio Jackson, ambos en EE UU, han desvelado que la duplicaci\u00f3n del gen de la amilasa salival (AMY1) ha tenido un papel clave en la adaptaci\u00f3n humana a dietas ricas en carbohidratos.<\/p>\n
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El trabajo muestra c\u00f3mo las primeras copias de este gen sentaron las bases de la amplia variaci\u00f3n gen\u00e9tica que a\u00fan existe hoy en d\u00eda y que influye en la eficacia con la que los humanos digieren los alimentos ricos en almid\u00f3n. El AMY1 no solo puede haber contribuido a dar forma a la adaptaci\u00f3n humana a los alimentos ricos en f\u00e9culas, sino que puedo haberse producido hace m\u00e1s de 800 000 a\u00f1os, mucho antes de la llegada de la agricultura e incluso antes de que los humanos y los neandertales divergieran, destacan los autores.<\/p>\n
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Lo m\u00e1s sorprendente de nuestro estudio fue la gran variabilidad estructural que observamos en esta regi\u00f3n del genoma, algo bastante raro en genes que codifican prote\u00ednas\u201d<\/p>\n
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Omer Gokcumen, coautor del trabajo (Universidad de B\u00fafalo)<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cCuantos m\u00e1s genes de amilasa se tengan, m\u00e1s de esta enzima se puede producir y m\u00e1s almid\u00f3n se podr\u00e1 digerir eficazmente\u201d, explica Omer Gokcumen, coautor del trabajo e investigador de la Universidad de B\u00fafalo.<\/p>\n <\/p>\n Gokcumen comenta a SINC que lo m\u00e1s sorprendente del estudio fue \u201cla gran variabilidad estructural que observamos en esta regi\u00f3n del genoma, algo bastante raro en genes que codifican prote\u00ednas\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Duplicaciones de \u201cuna antig\u00fcedad fascinante\u201d<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, agrega, \u201cfue fascinante descubrir la antig\u00fcedad de las copias iniciales. Estas primeras duplicaciones hicieron que la regi\u00f3n fuera mutablemente inestable, lo que sigue impulsando la variaci\u00f3n que vemos hoy en d\u00eda\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Los investigadores analizaron el ADN de 68 humanos antiguos, entre ellos un esp\u00e9cimen de 45 000 a\u00f1os de antig\u00fcedad de Siberia, y hallaron que los cazadores-recolectores preagr\u00edcolas ya contaban con entre cuatro y ocho copias del gen AMY1, lo que indica que la capacidad de digerir almid\u00f3n ya era un rasgo importante antes de la domesticaci\u00f3n de plantas.<\/p>\n <\/p>\n El uso de tecnolog\u00edas avanzadas como la secuenciaci\u00f3n de lectura larga permiti\u00f3 a los investigadores mapear esta regi\u00f3n del genoma con un detalle sin precedentes. \u201cAntes, las t\u00e9cnicas de lectura corta no pod\u00edan diferenciar con precisi\u00f3n entre copias del gen debido a su naturaleza repetitiva\u201d, explica Gokcumen.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Un alimento rico en calor\u00edas como la tortilla espa\u00f1ola habr\u00eda sido un sue\u00f1o para nuestros antepasados en la sabana<\/p>\n <\/p>\n Omer Gokcumen<\/strong><\/p>\n <\/p>\n \u201cLos alimentos ricos en almid\u00f3n son una excelente fuente de calor\u00edas y, durante la mayor parte de nuestra historia evolutiva, conseguir suficientes alimentos fue una lucha constante\u201d.<\/p>\n <\/p>\n \u201cEs probable que nuestros ancestros ansiaran alimentos ricos en calor\u00edas, sobre todo en \u00e9pocas de hambruna. Un alimento rico en calor\u00edas como la tortilla espa\u00f1ola habr\u00eda sido un sue\u00f1o para nuestros antepasados en la sabana\u201d, bromea el investigador.<\/p>\n <\/p>\n Un impulso codificado en nuestra gen\u00e9tica<\/strong><\/p>\n \u201cEste fuerte impulso por los hidratos de carbono est\u00e1 codificado en parte en nuestra gen\u00e9tica. La variaci\u00f3n en el gen AMY1 puede desempe\u00f1ar una funci\u00f3n en la forma en que saboreamos y metabolizamos los alimentos ricos en almid\u00f3n, pero se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender plenamente su impacto\u201d, subraya.<\/p>\n <\/p>\n Respecto a la conexi\u00f3n entre la variaci\u00f3n gen\u00e9tica de este gen y su impacto en la salud metab\u00f3lica actual, Gokcumen dice que \u201ca\u00fan se debaten los mecanismos exactos por los que el AMY1 afecta a la salud humana\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Lo que esta investigaci\u00f3n deja claro, recalca, \u201ces que que AMY1 se ha mantenido e incluso duplicado adaptativamente para conferir algunas ventajas biol\u00f3gicas en el linaje humano por razones evolutivas\u201d.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La variaci\u00f3n en el gen AMY1 puede desempe\u00f1ar una funci\u00f3n en la forma en que saboreamos y metabolizamos los alimentos ricos en almid\u00f3n, pero se necesita m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender plenamente su impacto<\/p>\n <\/p>\n Omer Gokcumen<\/strong><\/p>\n Sin embargo, \u201ca\u00fan no est\u00e1 claro si el efecto principal es directamente metab\u00f3lico (relacionado con la digesti\u00f3n), sensorial (c\u00f3mo percibimos los alimentos ricos en almid\u00f3n) o indirecto a trav\u00e9s del microbioma, o una combinaci\u00f3n de estos\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s, se\u00f1ala Gokcumen, \u201clos efectos de la variaci\u00f3n de AMY1 dependen en gran medida de la dieta. Por ejemplo, \u201cel n\u00famero de copias de este gen puede tener un impacto m\u00ednimo en alguien que sigue una dieta cetog\u00e9nica \u2013baja en carbohidratos\u2013. Nuestro estudio sienta las bases para comprender mejor estas complejidades\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Copias en neandertales y denisovanos<\/strong><\/p>\n Los autores encontraron pruebas de replicaciones del gen AMY1 tanto en neandertales como en denisovanos.<\/p>\n <\/p>\n Seg\u00fan aclara Gokcumen, \u201csi estas copias son id\u00e9nticas por descendencia, esto sugerir\u00eda que las duplicaciones iniciales se produjeron antes de que los humanos y los neandertales divergieran, potencialmente hace 800 000 a\u00f1os\u201d.<\/p>\n <\/p>\n Sin embargo, prosigue, \u201ctambi\u00e9n es posible que influyera la mezcla entre las primeras poblaciones humanas y los primeros homininos, o que se produjeran copias independientes en ambos linajes. Se necesitan m\u00e1s investigaciones para aclarar estas posibilidades. En cualquier caso, nuestro estudio demuestra claramente que las copias iniciales son anteriores a la agricultura\u201d, reitera.<\/p>\n Fecha de publicaci\u00f3n domingo 20 de octubre de 2024 \/<\/strong>\u00a0 \u00a0Agencia Sinc <\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nuestra atracci\u00f3n por las patatas fritas, la pasta, el pan o los dulces viene de…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":202160,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[10403],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n