{"id":231763,"date":"2025-12-25T08:26:46","date_gmt":"2025-12-25T15:26:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/?p=231763"},"modified":"2025-12-25T12:32:39","modified_gmt":"2025-12-25T19:32:39","slug":"familias-mexicanas-desechan-hasta-3-mil-500-pesos-en-alimentos-durante-diciembre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/familias-mexicanas-desechan-hasta-3-mil-500-pesos-en-alimentos-durante-diciembre\/","title":{"rendered":"Familias mexicanas desechan hasta 3 mil 500 pesos en alimentos durante diciembre"},"content":{"rendered":"

CIUDAD DE M\u00c9XICO.MX. \u2014<\/strong> Con informaci\u00f3n de Durante las fiestas decembrinas la cantidad de alimentos que se compra, pero no se consume, aumenta de tal manera que significa una p\u00e9rdida de entre mil y tres mil 500 pesos por familia, seg\u00fan inform\u00f3 la Universidad Nacional Aut\u00f3noma de M\u00e9xico (UNAM).<\/p>\n

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De acuerdo con el investigador de la Coordinaci\u00f3n Universitaria para la Sustentabilidad, Luis Fernando Gonz\u00e1lez Mart\u00ednez, la poblaci\u00f3n con menores ingresos invierte un 15 por ciento m\u00e1s de su gasto total en alimentos para la \u00e9poca navide\u00f1a, mientras que la de mayor ingreso destina un 8 por ciento m\u00e1s a estas compras.<\/p>\n

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Lo que significa que las familias de m\u00e1s escasos recursos estar\u00edan tirando directamente a la basura un aproximado de mil pesos, y las de mejor posici\u00f3n econ\u00f3mica har\u00edan lo propio con cerca de 3 mil 500 pesos, todo en detrimento no solo de sus econom\u00edas sino tambi\u00e9n del medio ambiente.<\/p>\n

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A nivel global, se estima que cerca del 40 por ciento de los alimentos que se producen nunca se consumen, de tal manera que esta situaci\u00f3n se ha convertido en uno de los retos ambientales m\u00e1s grandes de la actualidad. Y el problema se agudiza durante las fiestas decembrinas, cuando los hogares tienen mayor estabilidad econ\u00f3mica.<\/p>\n

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No obstante, es posible mitigar el desperdicio en cada hogar, con peque\u00f1as acciones que pueden ejecutarse antes, durante y despu\u00e9s de la cena.<\/p>\n

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En entrevista con El Sol de M\u00e9xico, la gerente de Alianza Alimentaria y Acci\u00f3n Clim\u00e1tica, Sof\u00eda Ruiz Oldenbourg, advierte que llevar este tema a la mesa familiar y a hacer conciencia sobre las consecuencias de tirar la comida es trascendental para no solo cuidar el bolsillo, sino tambi\u00e9n el medio ambiente.<\/p>\n

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\u201cPodemos planear qu\u00e9 vamos a comprar y a cocinar, elegir m\u00e1s alimentos de origen vegetal y adquirir aquellos que son imperfectos; es decir, el jitomate que no est\u00e1 tan \u2018redondito\u2019 o la zanahoria que parece mutante, que al final son aptos para consumo, pero que terminan en la basura. Durante las cenas, podemos invitar a la familia a que se sirva solo lo que se va a terminar y despu\u00e9s de las fiestas, aprovechar, congelar, reinventar, donar o compartir lo que qued\u00f3 en las mesas. El reto es no dejar que ning\u00fan alimento llegue a la basura\u201d, dice.<\/p>\n

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La especialista en pol\u00edticas alimentarias sostenibles, con m\u00e1s de 10 a\u00f1os de experiencia en conservaci\u00f3n medioambiental, explica que tirar comida significa necesariamente tirar los recursos naturales que se utilizaron en la cadena de producci\u00f3n y subraya que peque\u00f1os cambios en estas fechas \u201ctienen un impacto enorme, que pueda replicarse a lo largo de todo el a\u00f1o\u201d.<\/p>\n

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\u201cDurante las fiestas solemos preocuparnos porque no falte comida en la mesa, pero muy pocas veces pensamos en lo que va a sobrar. El detalle es que cuando tiramos comida tambi\u00e9n estamos tirando el agua, la energ\u00eda, la tierra y el trabajo que se necesitaron para producirla y este desperdicio contribuye al cambio clim\u00e1tico. Adem\u00e1s, agrava problemas sociales como la inseguridad alimentaria o el aumento de los precios de alimentos\u201d,<\/strong><\/em> detalla.<\/p>\n

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Seg\u00fan el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente, se estima que el desperdicio contribuye al 10 por ciento de la generaci\u00f3n de los gases de efecto invernadero, pues la comida en descomposici\u00f3n produce metano, un gas a\u00fan m\u00e1s contaminante que el di\u00f3xido de carbono (CO2), que se emite a la atm\u00f3sfera y que abona al calentamiento global.<\/p>\n

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Como gerente de una organizaci\u00f3n civil comprometida con la transformaci\u00f3n del sistema alimentario, Ruiz Oldenbourg invita a las personas a que este fin de a\u00f1o prueben nuevas recetas a base de plantas o reducidas en alimentos de origen animal, no solo en beneficio de su salud, sino tambi\u00e9n del planeta.<\/p>\n

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\u201cPor supuesto que la idea es no desperdiciar, pero no es lo mismo tirar 100 gramos de frijoles que 100 gramos de carne a la basura, en \u00e9sta \u00faltima hay una doble carga de impacto ambiental y social. Cuando se desperdician alimentos de origen animal no solo estamos tirando el producto final sino que estamos tirando recursos naturales. Imagina tan solo que para producir un kilo de carne de res se requieren entre 15 y 25 kilos de alimentos de origen vegetal, ya sea granos, semillas y soya y todo eso termina en los tiraderos\u201d<\/strong><\/em>, detalla.<\/p>\n

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As\u00ed que para mitigar el da\u00f1o y avanzar hacia pr\u00e1cticas sostenibles, la ingeniera ambiental propone apostar a redise\u00f1ar los sistemas alimentarios en M\u00e9xico y caminar hacia un mayor consumo de alimentos de origen vegetal.<\/p>\n

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\u201cLos l\u00e1cteos, la carne y otros alimentos requieren de una atenci\u00f3n especial y son m\u00e1s dif\u00edciles de aprovechar una vez que salen de refrigeraci\u00f3n o que superan su fecha de consumo. En cambio, las legumbres, cereales, frutas y verduras, adem\u00e1s de que tienen una huella ambiental mucho menor, tambi\u00e9n son m\u00e1s vers\u00e1tiles, m\u00e1s f\u00e1ciles de conservar y de re-aprovechar. Lo importante es que pueden transformarse en distintos platillos a lo largo de varios d\u00edas y esto definitivamente reduce la probabilidad de que la comida termine en la basura\u201d,<\/strong> <\/em>sentencia.<\/p>\n

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PUBLICADO EL 25 DE DICIEMBRE DE 2025 Con informaci\u00f3n de El Sol de M\u00e9xico)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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