{"id":233097,"date":"2026-01-14T15:19:02","date_gmt":"2026-01-14T22:19:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/?p=233097"},"modified":"2026-01-14T15:19:02","modified_gmt":"2026-01-14T22:19:02","slug":"revista-suiza-publica-investigacion-de-docente-de-la-utetchojoa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/revista-suiza-publica-investigacion-de-docente-de-la-utetchojoa\/","title":{"rendered":"Revista suiza publica investigaci\u00f3n de docente de la UTEtchojoa"},"content":{"rendered":"<p><strong>ETCHOJOA, SONORA, MX.<\/strong><strong> \u0336 \u0336\u00a0 <\/strong>Olivia Patricia Ramos Aguilar, docente de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Etchojoa (UTE) concret\u00f3 la publicaci\u00f3n del art\u00edculo \u201cPropiedades fisicoqu\u00edmicas b\u00e1sicas de la pectina de chiles subutilizados sometidos a diferentes reg\u00edmenes de calentamiento\u201d en la reconocida revista Foods de MDPI, con sede en Suiza, inform\u00f3 el Gobierno de Sonora.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>A trav\u00e9s de dicha investigaci\u00f3n dise\u00f1\u00f3 una metodolog\u00eda de extracci\u00f3n y caracterizaci\u00f3n fisicoqu\u00edmica de polisac\u00e1ridos estructurales de la pared celular vegetal, con la finalidad de obtener distintas fracciones p\u00e9cticas proveniente de chile jalape\u00f1o no comercializado a consecuencia del estado de maduraci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>El rector de UTE, Jos\u00e9 F\u00e9lix G\u00f3mez Anduro, destac\u00f3 el importante logro alcanzado por Ramos Aguilar en el \u00e1mbito de la investigaci\u00f3n, al concretar la publicaci\u00f3n de su art\u00edculo que representa un aporte significativo a la ciencia, adem\u00e1s de reflejar su compromiso, dedicaci\u00f3n y vocaci\u00f3n por la generaci\u00f3n de conocimiento, contribuyendo de manera significativa al fortalecimiento de la calidad educativa en la entidad.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Al respecto, la docente explic\u00f3 que como resultado de su trabajo se obtuvieron pectinas de bajo y alto grado de metil-esterificaci\u00f3n que tienen uso potencial en \u00e1reas de salud y para diversos giros industriales en funci\u00f3n del nivel de esterificaci\u00f3n, contenido de prote\u00edna y az\u00facares, peso molecular, viscosidad y color.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Asimismo, destac\u00f3 que recuperar residuos agr\u00edcolas para la obtenci\u00f3n de pectinas representa una estrategia sustentable para la conservaci\u00f3n del medio ambiente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>La UTE agradeci\u00f3 el apoyo del Dr. Jos\u00e9 de Jes\u00fas Ornelas Paz de CIAD-Cd. Cuauht\u00e9moc, Chihuahua y al Dr. Sa\u00fal Ruiz Cruz de la Universidad de Sonora, por su importante colaboraci\u00f3n en el desarrollo de este proyecto, as\u00ed como tambi\u00e9n a cada uno de los participantes en este art\u00edculo publicado en Foods de MDPI, una editorial de revistas cient\u00edficas de acceso abierto.<\/p>\n<p><strong>Fecha de publicaci\u00f3n mi\u00e9rcoles 14 de enero de 2026<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ETCHOJOA, SONORA, MX. \u0336 \u0336\u00a0 Olivia Patricia Ramos Aguilar, docente de la Universidad Tecnol\u00f3gica de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":233098,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[12241,11092],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n<title>Sonora en Equipo. 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