15012016. HERMOSILLO, SONORA.MX.\u2014 El Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD) logr\u00f3 la aprobaci\u00f3n del financiamiento para tres proyectos de investigaci\u00f3n en el marco de la convocatoria Fronteras de la Ciencia 2015, que auspicia el Consejo Nacional del Ciencia y Tecnolog\u00eda (Conacyt). Con esto, el CIAD se convirti\u00f3 en la \u00fanica instituci\u00f3n sonorense en recibir este apoyo. <\/p>\n
Uno de los proyectos que fueron reconocidos con este fondo es el dirigido por Elizabeth Carvajal Mill\u00e1n, quien, junto a su equipo de investigaci\u00f3n, trabaja en el desarrollo de micro y nano part\u00edculas de arabinoxilanos con alta densidad de entrecruzamiento para la administraci\u00f3n oral de insulina, como alternativa al suministro por v\u00eda subcut\u00e1nea.<\/p>\n
Este grupo de investigaci\u00f3n es el \u00fanico a nivel mundial enfocado al estudio de dichas part\u00edculas para el suministro de insulina oral, y sus resultados previos han demostrado que estas part\u00edculas liberadoras de insulina pueden regular los niveles de glucosa en ratas diab\u00e9ticas.<\/p>\n
Este nuevo proyecto permitir\u00e1 contribuir al avance de conocimiento cient\u00edfico acerca de los mecanismos involucrados en la formaci\u00f3n de estas part\u00edculas y en la liberaci\u00f3n controlada de la hormona. Con el fondo que se ha recibido, Carvajal Mill\u00e1n espera generar conocimiento cient\u00edfico transformador con propiedades emergentes que permita avanzar hacia pruebas futuras de estas part\u00edculas en seres humanos.<\/p>\n
La fuente de la eterna juventud<\/strong><\/p>\n Asimismo, otra iniciativa de investigaci\u00f3n que result\u00f3 favorecida es la que encabeza Mart\u00edn Ernesto Tiznado Hern\u00e1ndez, en la que estudiar\u00e1 la forma como las frutas crean una capa protectora conocida como cut\u00edcula. Los an\u00e1lisis se realizar\u00e1n en frutos de guan\u00e1bana, papaya y pitaya.<\/p>\n Esto, seg\u00fan comenta el investigador, permitir\u00e1 conocer \u201cla fuente de la eterna juventud de los productos hortofrut\u00edcolas\u201d, pues con esta investigaci\u00f3n, de la cual ya existen antecedentes que respaldan su viabilidad, se podr\u00eda lograr extender por mucho m\u00e1s el tiempo en que una fruta tiene calidad para ser consumida desde que es cosechada. Se espera que, en un futuro, esta investigaci\u00f3n apoye la entrada de divisas al pa\u00eds mediante la exportaci\u00f3n de productos hortofrut\u00edcolas a los mercados internacionales.<\/p>\n Las bondades del mango<\/strong><\/p>\n El proyecto de farmacocin\u00e9tica de polifenoles de mango \u201cAtaulfo\u201d a cargo de Gustavo Gonz\u00e1lez Aguilar, l\u00edder de la Red Nacional de Alimentos Funcionales y Nutrac\u00e9uticos (Alfanutra), es otro de los aprobados. El objetivo de este proyecto es conocer los efectos ben\u00e9ficos del consumo de frutas tropicales, c\u00f3mo se absorben sus principales antioxidantes y el efecto de la fibra que contienen.<\/p>\n De acuerdo a Gonz\u00e1lez Aguilar, es importante dar a conocer a la sociedad que la ingesta moderada en la dieta de frutos nativos de M\u00e9xico, como el mango ataulfo, pueden tener efectos muy importantes para reducir distintas enfermedades cr\u00f3nico degenerativas causadas por una mala dieta. Esta investigaci\u00f3n revelar\u00e1 la forma m\u00e1s conveniente para consumirlo (jugos, pulpas, aguas, mermeladas) para un mayor aprovechamiento de sus nutrientes.<\/p>\n Por su parte, Cristina Taddei Bringas, Coordinadora de Investigaci\u00f3n del CIAD, coment\u00f3 que, institucionalmente, este logro demuestra que la investigaci\u00f3n que se realiza en este Centro es de frontera y responde a la misi\u00f3n y a la visi\u00f3n compartida con el Conacyt de generar conocimiento y formar recursos humanos que est\u00e9n a la vanguardia de la ciencia y la tecnolog\u00eda.<\/p>\n A nivel nacional, fueron ochenta y cinco los proyectos que fueron beneficiados con este apoyo; todos ellos adscritos a instituciones educativas y de investigaci\u00f3n. Las propuestas autorizadas fueron reconocidas por ser propositivas en temas emergentes y de innovaci\u00f3n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 15012016. HERMOSILLO, SONORA.MX.\u2014 El Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD) logr\u00f3 la aprobaci\u00f3n…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2397,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n