{"id":250984,"date":"2026-08-28T14:10:05","date_gmt":"2026-08-28T21:10:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/?p=250984"},"modified":"2026-08-28T15:21:18","modified_gmt":"2026-08-28T22:21:18","slug":"mercado-basado-en-plantas-supera-los-mx-75-mil-millones-y-acelera-una-nueva-generacion-de-empresas-mexicanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sonoraenequipo.com.mx\/mercado-basado-en-plantas-supera-los-mx-75-mil-millones-y-acelera-una-nueva-generacion-de-empresas-mexicanas\/","title":{"rendered":"Mercado basado en plantas supera los MX$ 75 mil millones"},"content":{"rendered":"<p><strong>CIUDAD DE M\u00c9XICO, MX. \u2014<\/strong> La siguiente etapa de la competitividad empresarial no depender\u00e1 \u00fanicamente de producir m\u00e1s, sino de desarrollar mejores capacidades industriales. En M\u00e9xico, la econom\u00eda basada en plantas comienza a reflejar ese cambio al combinar investigaci\u00f3n aplicada, formulaci\u00f3n, manufactura especializada y cadenas de suministro con un mayor componente tecnol\u00f3gico.<\/p>\n<p>La relevancia econ\u00f3mica del sector ya no se limita al crecimiento de una categor\u00eda de consumo. Su evoluci\u00f3n est\u00e1 dando origen a empresas que compiten a partir del conocimiento, la diferenciaci\u00f3n y la capacidad para desarrollar soluciones que requieren mayor especializaci\u00f3n t\u00e9cnica. Desde nuevos ingredientes y prote\u00ednas alternativas hasta cosm\u00e9tica, nutrici\u00f3n, empaques y comercio electr\u00f3nico, la industria est\u00e1 ampliando la demanda de capacidades que hace algunos a\u00f1os ten\u00edan una presencia limitada en el mercado nacional.<\/p>\n<p>Cada empresa que se incorpora a este sector activa una cadena productiva m\u00e1s compleja. El desarrollo de un producto de origen vegetal puede involucrar productores agr\u00edcolas, laboratorios de formulaci\u00f3n, fabricantes de ingredientes, operadores log\u00edsticos, especialistas en certificaci\u00f3n, dise\u00f1adores de empaque, plataformas digitales y empresas de manufactura capaces de responder a requerimientos espec\u00edficos de calidad, trazabilidad y desempe\u00f1o.<\/p>\n<p>Esta integraci\u00f3n modifica la l\u00f3gica bajo la cual compiten las empresas. El valor ya no se concentra exclusivamente en el producto final, sino en el conocimiento acumulado durante su desarrollo: propiedad intelectual, investigaci\u00f3n, procesos productivos, talento especializado y relaciones con proveedores capaces de escalar soluciones. En ese sentido, la econom\u00eda basada en plantas representa un caso relevante de sofisticaci\u00f3n empresarial. Su crecimiento est\u00e1 impulsando a las compa\u00f1\u00edas a invertir en innovaci\u00f3n aplicada, mejorar sus procesos, elevar sus est\u00e1ndares y construir ventajas competitivas que trascienden el precio.<\/p>\n<p>De acuerdo con estimaciones del sector, el mercado plant-based en M\u00e9xico super\u00f3 los 75 mil millones de pesos en 2025, reflejo de una industria que contin\u00faa atrayendo emprendimiento, inversi\u00f3n y nuevas capacidades productivas. Para la Asociaci\u00f3n de Emprendedores Veganos de M\u00e9xico, la principal oportunidad no radica \u00fanicamente en ampliar la oferta disponible, sino en consolidar una base empresarial capaz de generar conocimiento, fortalecer proveedores nacionales y desarrollar soluciones con mayor potencial de escalabilidad.<\/p>\n<p>\u201cHoy ya vemos ejemplos concretos de empresas mexicanas que est\u00e1n acelerando la evoluci\u00f3n del mercado. Marcas como G\u00fcd, en la categor\u00eda de sustitutos l\u00e1cteos; Benji Gourmet, en alternativas c\u00e1rnicas; y Meathical, especializada en prote\u00ednas, reflejan c\u00f3mo la innovaci\u00f3n ha dejado de centrarse \u00fanicamente en el desarrollo de nuevos productos para enfocarse tambi\u00e9n en la construcci\u00f3n de capacidades empresariales, el fortalecimiento de las cadenas de suministro y una mayor especializaci\u00f3n industrial. Ese es el tipo de compa\u00f1\u00edas que impulsa la consolidaci\u00f3n del sector y fortalece la competitividad del pa\u00eds\u201d, se\u00f1al\u00f3 Janete Salcedo, directora de Marketing y Desarrollo de la Asociaci\u00f3n de Emprendedores Veganos de M\u00e9xico (AEVM).<\/p>\n<p>La profesionalizaci\u00f3n del sector tambi\u00e9n est\u00e1 elevando las barreras de entrada. Desarrollar un producto competitivo requiere investigaci\u00f3n, validaci\u00f3n, certificaciones, control de calidad, trazabilidad, propiedad intelectual y capacidad para responder a consumidores y compradores cada vez m\u00e1s exigentes. Este proceso puede favorecer a empresas mexicanas que logren integrarse como proveedores especializados, fabricantes, desarrolladores de ingredientes, laboratorios, operadores log\u00edsticos o socios tecnol\u00f3gicos. A medida que el sector madura, la oportunidad econ\u00f3mica se distribuye entre m\u00e1s actores y deja de concentrarse \u00fanicamente en las marcas que tienen contacto directo con el consumidor.<\/p>\n<p>La colaboraci\u00f3n entre empresas, universidades, centros de investigaci\u00f3n y proveedores adquiere por ello un papel estrat\u00e9gico. La transferencia de conocimiento y el desarrollo conjunto de soluciones pueden reducir tiempos de innovaci\u00f3n, mejorar la calidad de los productos y fortalecer capacidades que permanezcan en M\u00e9xico. Tambi\u00e9n abre una posibilidad de mayor alcance: que el pa\u00eds no se limite a importar tendencias, ingredientes o tecnolog\u00eda, sino que participe en la creaci\u00f3n de soluciones con propiedad intelectual, talento y manufactura nacionales. Ah\u00ed se encuentra la diferencia entre atender un mercado en expansi\u00f3n y construir una industria con capacidad para competir internacionalmente.<\/p>\n<p>\u201cLas industrias que liderar\u00e1n la pr\u00f3xima d\u00e9cada no ser\u00e1n necesariamente las que produzcan m\u00e1s, sino las que logren desarrollar m\u00e1s conocimiento alrededor de lo que producen. La econom\u00eda basada en plantas est\u00e1 acelerando ese proceso porque exige integrar ciencia, formulaci\u00f3n, proveedores especializados y nuevas capacidades industriales. Lo relevante no es solamente cu\u00e1nto crece el mercado, sino qu\u00e9 infraestructura empresarial se construye alrededor de \u00e9l\u201d, a\u00f1adi\u00f3 Salcedo.<\/p>\n<p>Para la AEVM, la siguiente fase de la econom\u00eda basada en plantas deber\u00e1 medirse por la calidad de las capacidades que logre desarrollar. El n\u00famero de productos disponibles ser\u00e1 relevante, pero insuficiente para evaluar su madurez.<\/p>\n<p>La se\u00f1al m\u00e1s importante ser\u00e1 la capacidad del sector para formar talento, generar investigaci\u00f3n, elevar la especializaci\u00f3n de sus proveedores y consolidar empresas capaces de competir mediante conocimiento, innovaci\u00f3n y valor agregado. La econom\u00eda basada en plantas no est\u00e1 cambiando \u00fanicamente lo que se consume. Tambi\u00e9n est\u00e1 mostrando c\u00f3mo pueden construirse nuevas industrias mexicanas: con mayor contenido tecnol\u00f3gico, mejores capacidades productivas y una visi\u00f3n empresarial orientada a competir desde la especializaci\u00f3n y no solamente desde el costo.<\/p>\n<p><strong>Fecha de publicaci\u00f3n viernes 28 de agosto de 2026<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>CIUDAD DE M\u00c9XICO, MX. \u2014 La siguiente etapa de la competitividad empresarial no depender\u00e1 \u00fanicamente&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":250993,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[6493],"tags":[13018,13017],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n<title>Sonora en Equipo. 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