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Mediante edici\u00f3n gen\u00e9tica, la firma Tropic logr\u00f3 desactivar la enzima responsable del oscurecimiento en los pl\u00e1tanos. La fruta se mantiene amarilla, prometiendo frenar el desperdicio masivo de alimentos.<\/p>\n
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Pasa a menudo. Los pl\u00e1tanos abiertos o cortados se ponen r\u00e1pidamente de color marr\u00f3n de manera natural debido a su exposici\u00f3n al ox\u00edgeno. Pero ahora, un grupo de cient\u00edficos ha modificado la fruta para que conserve el color que tiene cuando reci\u00e9n se abre.<\/p>\n
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La compa\u00f1\u00eda de biotecnolog\u00eda agr\u00edcola brit\u00e1nica Tropic ha desarrollado esta variedad y asegura que tiene el mismo sabor y textura, pero una vez abierta se mantiene \u00abfresca, amarilla y apetitosa mucho tiempo despu\u00e9s de pelarla y cortarla en rodajas\u00bb.<\/p>\n
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En declaraciones recogidas por The Guardian, Gilad Gershon, director ejecutivo de Tropic, asegur\u00f3 que la pulpa del pl\u00e1tano resiste al menos uno o dos d\u00edas m\u00e1s sin ponerse de color marr\u00f3n, e incluso m\u00e1s tiempo si se conserva en fr\u00edo.<\/p>\n
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El proceso de oscurecimiento de la fruta se debe a una enzima llamada polifenol oxidasa (PPO), presente en diversas frutas o vegetales, la cual se activa al entrar en contacto con el ox\u00edgeno del aire.<\/p>\n
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Para evitar esto, los cient\u00edficos de Tropic utilizaron la herramienta de edici\u00f3n gen\u00e9tica CRISPR-Cas9. Con este m\u00e9todo lograron reducir dr\u00e1sticamente la producci\u00f3n de la enzima PPO sin necesidad de introducir ADN de otras especies no emparentadas, una t\u00e9cnica que tambi\u00e9n se ha probado con \u00e9xito en otros alimentos como setas, fresas o tomates.<\/p>\n
La innovaci\u00f3n busca facilitar la incorporaci\u00f3n de pl\u00e1tanos en productos preenvasados \u2014como ensaladas de frutas o envases de desayuno\u2014 y frenar el enorme volumen de producci\u00f3n que termina en la basura simplemente por adquirir un aspecto de mayor maduraci\u00f3n.<\/p>\n
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Un estudio del Gobierno brit\u00e1nico de 2017 revel\u00f3 que cada d\u00eda se tiraban 1,4 millones de pl\u00e1tanos comestibles a la basura en el pa\u00eds, mostrando que el 30 % de los consumidores descartaba la fruta cuando presentaba peque\u00f1os golpes o manchas negras o caf\u00e9s.<\/p>\n
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Adem\u00e1s del impacto econ\u00f3mico directo, Tropic plantea que esta variedad \u00abpodr\u00eda contribuir a una reducci\u00f3n anual de las emisiones de CO\u2082 de m\u00e1s de 9 millones de toneladas solo en el mercado de exportaci\u00f3n de pl\u00e1tanos\u00bb.<\/p>\n
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En el \u00e1mbito regulatorio, el Departamento de Medio Ambiente, Alimentaci\u00f3n y Asuntos Rurales del Reino Unido (Defra, por sus siglas en ingl\u00e9s) aprob\u00f3 la notificaci\u00f3n de comercializaci\u00f3n al considerar que el pl\u00e1tano es una \u00abvariedad mejorada con precisi\u00f3n\u00bb, requisito fundamental para su distribuci\u00f3n bajo la normativa sobre plantas editadas gen\u00e9ticamente que entr\u00f3 en vigor en noviembre de 2025 para Inglaterra.<\/p>\n
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Un portavoz del Defra afirm\u00f3 que \u00abla selecci\u00f3n gen\u00e9tica de precisi\u00f3n ofrece un enorme potencial para impulsar la seguridad alimentaria, reducir el uso de pesticidas, aumentar el rendimiento de los cultivos y mejorar la resistencia a las enfermedades\u00bb.<\/p>\n
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A pesar de este aval, todav\u00eda falta para que este producto pueda verse en los escaparates de los supermercados, al menos en el Reino Unido.<\/p>\n
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El pl\u00e1tano debe someterse ahora a la evaluaci\u00f3n de la Agencia de Normas Alimentarias (FSA, por sus siglas en ingl\u00e9s) brit\u00e1nica, un proceso de autorizaci\u00f3n de comercializaci\u00f3n que puede tomar tiempo.<\/p>\n
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El portavoz del Defra agreg\u00f3 que este pl\u00e1tano representa \u00abun magn\u00edfico ejemplo de c\u00f3mo la innovaci\u00f3n podr\u00eda ayudar a reducir el desperdicio de alimentos y mejorar la sostenibilidad de nuestro sistema alimentario, al tiempo que se mantienen nuestros est\u00e1ndares de referencia a nivel mundial\u00bb.<\/p>\n
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Mientras espera el visto bueno definitivo en el Reino Unido, la innovaci\u00f3n de Tropic suma respaldos en el resto del mundo. Gershon confirm\u00f3 que la empresa ya cuenta con autorizaciones para su comercializaci\u00f3n en Jap\u00f3n, Brasil y Filipinas.<\/p>\n
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La luz verde en el gigante latinoamericano resulta estrat\u00e9gica, al ser uno de los mayores productores y consumidores de pl\u00e1tanos a nivel global.\u00a0 Asimismo, el impacto de este desarrollo cient\u00edfico ya traspas\u00f3 el sector agr\u00edcola: la revista TIME catalog\u00f3 a este pl\u00e1tano que no se oxida como un gran avance y uno de los mejores inventos del a\u00f1o.<\/p>\n
Fecha de publicaci\u00f3n\u00a0 s\u00e1bado 3 de octubre de 2026\/DW<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mediante edici\u00f3n gen\u00e9tica, la firma Tropic logr\u00f3 desactivar la enzima responsable del oscurecimiento en…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":253897,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[13149,13148],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n