CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX. \u2014 El incremento de la demanda mundial de miel no s\u00f3lo es una oportunidad para aumentar los ingresos de las regiones productoras, pues tambi\u00e9n ha provocado un alza en pr\u00e1cticas fraudulentas en las que se adiciona jarabe de ma\u00edz, soya o arroz a la miel para aumentar su volumen, de acuerdo con la doctora Ana Luisa Ramos D\u00edaz, del Ciatej.<\/p>\n
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Sin embargo, esa no es lo \u00fanico negativo en torno a este alimento. Otras cosas se relacionan con su origen; es decir, miel importada de otros pa\u00edses \u2014principalmente de China\u2014 que es reetiquetada y vendida como producto de origen nacional a un precio muy bajo, pr\u00e1ctica que impacta negativamente en toda la industria ap\u00edcola y en los consumidores.<\/p>\n
Para combatir los fraudes que involucran productos ap\u00edcolas, el Ciatej ha desarrollado t\u00e9cnicas anal\u00edticas que permiten detectar la adulteraci\u00f3n de la miel; entre ellos pruebas que analizan el polen y los compuestos qu\u00edmicos en la miel, hasta apps para determinar su certeza.<\/p>\n
Un ejemplo de esto \u00faltimo es BiotikApp, una aplicaci\u00f3n para tel\u00e9fonos inteligentes que documenta las actividades realizadas en apiarios, como el registro de colmenas y su estado de salud y el registro de floraci\u00f3n de las plantas que rodean los apiarios. Adem\u00e1s de informaci\u00f3n relacionada con los costos y tiempo de los procesos de certificaci\u00f3n.<\/p>\n
El desarrollo de la aplicaci\u00f3n estuvo bajo la direcci\u00f3n de los maestros Jos\u00e9 Esteban Gonz\u00e1lez D\u00edaz y Mauricio \u00c1ngeles Mart\u00ednez del Ciatej.<\/p>\n
Actualmente la empresa est\u00e1 interesada en invertir en una tercera etapa que permitir\u00e1 agilizar los registros a trav\u00e9s de la aplicaci\u00f3n, llevar un mejor control de proveedores, as\u00ed como realizar la validaci\u00f3n de la plataforma en campo con la participaci\u00f3n de apicultores, acopiadores y exportadores de miel.<\/p>\n
DE M\u00c9XICO PARA EL MUNDO<\/p>\n <\/strong>De acuerdo con la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci\u00f3n (Sagarpa), en 2016 se produjeron m\u00e1s de 70 mil toneladas de miel.<\/p>\n En contraste, la demanda de miel, por su sabor y propiedades nutricionales, ha incrementado en los \u00faltimos a\u00f1os, creando un nicho de oportunidad de desarrollo econ\u00f3mico para M\u00e9xico. Adem\u00e1s, nuestro pa\u00eds es uno de los principales productores de miel, con exportaciones de 55 mil toneladas dirigidas principalmente a Alemania, Estados Unidos y Jap\u00f3n.<\/p>\n (Fecha de publicaci\u00f3n 11042018 \/*Excelsior)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX. \u2014 El incremento de la demanda mundial de miel no s\u00f3lo…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":35345,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216,13],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n