CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX. \u2014 El dilema de consumir demasiados carbohidratos o demasiada grasa es una eterna interrogante en torno a cu\u00e1l de estos alimentos causa esos kilos extras en tu cuerpo. Las opiniones sobre qu\u00e9 parte de nuestra alimentaci\u00f3n es m\u00e1s propensa a causar obesidad est\u00e1n divididas. <\/p>\n
Un reciente estudio publicado en la revista m\u00e9dica Cell Metabolism analiza con detenimiento los efectos que tiene el tipo de dieta en el peso y la salud.<\/p>\n
Los investigadores del Instituto de Gen\u00e9tica y Biolog\u00eda Evolutiva en la Academia China de Ciencias en Beijing y expertos de la Universidad de Aberdeen en Reino Unido, concluyeron que algunas personas se pueden beneficiar al dejar de consumir grasa, mientras que otras ven mejores resultados cuando se apegan a un plan alimenticio bajo en carbohidratos.<\/p>\n
Al preguntarse qu\u00e9 tipo de nutrici\u00f3n ser\u00eda ideal para deshacerse del exceso de peso, los cient\u00edficos que participaron en el estudio sugirieron elaborar un an\u00e1lisis exhaustivo sobre c\u00f3mo estos nutrimentos repercuten en el aumento de grasa corporal.<\/p>\n
Se ha culpado tanto a los carbohidratos (una fuente principal de glucosa o az\u00facar simple) como a las grasas por incrementar el riesgo a padecer sobrepeso y obesidad. Llegar a una conclusi\u00f3n sobre qu\u00e9 tipo de alimentos son los verdaderos causantes, eleva el inter\u00e9s por profundizar su estudio.<\/p>\n
Un estudio reciente revel\u00f3 que el consumo excesivo de l\u00edpidos tiene mayor impacto en la acumulaci\u00f3n de grasa corporal.<\/p>\n
Los l\u00edpidos tienen mayor efecto en la b\u00e1scula<\/strong><\/p>\n El investigador l\u00edder del estudio, John Speakman y su equipo, trabajaron con ratones para probar los efectos de tres macronutrientes-carbohidratos, grasas y prote\u00edna-en la acumulaci\u00f3n de grasa corporal.<\/p>\n Los cient\u00edficos se basaron en el comportamiento de los roedores porque, tal como explicaron, es muy dif\u00edcil pedir a participantes humanos que sigan un tipo de dieta y evaluarlos por periodos prolongados. Sin embargo, cuando se analiza a ratones-que tienen mecanismos metab\u00f3licos similares-se pueden obtener pistas cruciales y evidencia viable.<\/p>\n Los ratones que pertenec\u00edan a cinco diferentes cepas gen\u00e9ticamente creadas fueron asignados a uno de los 30 tipos de dietas, incluyendo variaciones en su contenido de grasa, carbohidratos y prote\u00edna. Se mantuvo a los roedores en sus respectivos planes alimenticios por un periodo de tres meses, que equivale a nueve a\u00f1os humanos. Durante este tiempo, se evaluaron sus cambios en el peso y el contenido de grasa corporal.<\/p>\n Los expertos hallaron que s\u00f3lo el consumo excesivo de grasas increment\u00f3 la adiposidad (contenido de grasa corporal) en los ratones, mientras que los carbohidratos-incluyendo hasta 30% de calor\u00edas derivadas de sacarosa-no tuvieron impacto.<\/p>\n Asimismo, un plan alimenticio combinado de grasas y carbohidratos no increment\u00f3 la grasa corporal de la misma manera que s\u00ed lo hizo una dieta rica en l\u00edpidos.<\/p>\n En lo que respecta a consumo de prote\u00edna, el equipo de investigadores revel\u00f3 que no hubo evidencia de que haya afectado el consumo de otros macronutrientes o la cantidad de grasa corporal.<\/p>\n Pero, \u00bfpor qu\u00e9 el consumo de grasa result\u00f3 en obesidad? Los especialistas consideraron que las grasas \u00abatraen\u00bb al sistema de recompensas del cerebro, estimulando un antojo por una cantidad excesiva de calor\u00edas, lo que deriva en un aumento de peso.<\/p>\n