CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX. \u2014 La preocupaci\u00f3n por guardar la l\u00ednea y llevar una vida saludable ha hecho que muchas personas eliminen el az\u00facar de su dieta, sin saber que es una fuente de energ\u00eda fundamental para el organismo, sobre todo si se hace ejercicio.<\/p>\n
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El az\u00facar es indispensable para el buen funcionamiento de \u00f3rganos tan importantes como el cerebro y los m\u00fasculos, y nos proporciona el combustible que necesitamos para realizar actividades f\u00edsicas y mentales.<\/p>\n
Para el caso espec\u00edfico de los deportistas, nutri\u00f3logos y expertos en acondicionamiento f\u00edsico recomiendan el consumo moderado de az\u00facares, sobre todo durante y despu\u00e9s de sus rutinas, pues juegan un papel clave en el rendimiento deportivo y en la recuperaci\u00f3n posterior del organismo.<\/p>\n
El az\u00facar (sacarosa) es una importante fuente de glucosa para el organismo a base de glucosa y fructosa. Sin embargo, en el t\u00e9rmino \u00abaz\u00facar\u00bb se incluye a todos los carbohidratos: monosac\u00e1ridos (glucosa, fructosa y galactosa), disac\u00e1ridos (maltosa, sacarosa y lactosa) y los pol\u00edmeros de glucosa (maltodextrina y almid\u00f3n).<\/p>\n
Todos los carbohidratos que se ingieren son transformados a glucosa, que circula por la sangre y puede medirse (glucemia). La glucosa sangu\u00ednea y sus dep\u00f3sitos en el m\u00fasculo en forma de gluc\u00f3geno son las principales fuentes de energ\u00eda para la contracci\u00f3n muscular durante el ejercicio. Por lo tanto, la dieta de los deportistas debe ser rica en carbohidratos para hacer frente al elevado consumo y mantener repletas las reservas de gluc\u00f3geno.<\/p>\n
El consumo de az\u00facar en las bebidas deportivas y en las bebidas energ\u00e9ticas puede retardar la aparici\u00f3n de la fatiga y aumentar el rendimiento durante el ejercicio prolongado.<\/p>\n
Las pruebas f\u00edsicas de alta intensidad y larga duraci\u00f3n se caracterizan por un descenso constante y paulatino de las concentraciones de gluc\u00f3geno en los m\u00fasculos activos. Por tanto, el prop\u00f3sito de la ingesta de carbohidratos durante el ejercicio es proporcionar una fuente f\u00e1cilmente disponible de combustible externa, ya que los almacenes internos de gluc\u00f3geno se agotan.<\/p>\n
En la dieta de los deportistas, los carbohidratos deben representar un 55-60% del total de las calor\u00edas. En las fases de mayor entrenamiento esta proporci\u00f3n debe aumentarse hasta el 65-70%. Se recomienda aportar carbohidratos antes y despu\u00e9s del ejercicio para mantener los dep\u00f3sitos de gluc\u00f3geno y favorecer su recuperaci\u00f3n.<\/p>\n
Cuando no se consume la cantidad de az\u00facar y carbohidratos adecuada al momento de hacer ejercicio, el cuerpo puede utilizar todo el az\u00facar que tiene almacenado y, al no contar con m\u00e1s reservas, sufrir hipoglucemia, que es un descenso dr\u00e1stico de los niveles de az\u00facar en la sangre, lo cual puede poner en riesgo la salud.<\/p>\n
En conclusi\u00f3n, el az\u00facar y los carbohidratos deben incluirse en la dieta de quienes realizan alg\u00fan deporte, antes y despu\u00e9s del ejercicio para mantener sus reservas \u00f3ptimas y favorecer su rendimiento.<\/p>\n
Los requerimientos de az\u00facar para cada persona son distintos y deben personalizarse. Lo ideal es recurrir a un profesional para determinar la cantidad justa que cada individuo debe consumir a fin de mantener su energ\u00eda en niveles adecuados.<\/p>\n
(FECHA DE PUBLICACI\u00d3N.26\/09\/2018 \/DRA. HANIA GONZ\u00c1LEZ, m\u00e9dico con especialidad en Nutrici\u00f3n Cl\u00ednica)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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