SONORA EN EQUIPO. \u2014 El arroz, grano que para buena parte del mundo es parte esencial de la alimentaci\u00f3n humana, pude acumular grandes cantidades de ars\u00e9nico y otras toxinas, la mayor\u00eda de las cuales ingresan al organismo durante la digesti\u00f3n, informa Eurek Alert, que a su vez cita declaraciones de expertos bi\u00f3logos en una reciente conferencia de la Sociedad para el An\u00e1lisis de Riesgos, celebrada en Nueva Orleans (EE.UU.). <\/p>\n
Los cient\u00edficos advierten que altos niveles de plomo, ars\u00e9nico y muchos otros elementos que se encuentran en el agua potable, tuber\u00edas de agua, platos y otros art\u00edculos del hogar y de la vida cotidiana, a menudo producen trastornos graves en el cerebro y el cuerpo humano. En lo que concierne al ars\u00e9nico en particular, los investigadores se\u00f1alan que la fuente principal de esta toxina son las aguas subterr\u00e1neas.<\/p>\n
Tras considerar una significativa contaminaci\u00f3n de esas aguas, el equipo de cient\u00edficos de la Universidad de Indiana (EE. UU.) decidi\u00f3 determinar c\u00f3mo el alto contenido de ars\u00e9nico y de otras sustancias afecta las plantaciones de arroz, el principal cultivo en China, India y otros pa\u00edses del sur y este de Asia.
\nImagen ilustrativa? China cosecha con \u00e9xito arroz de agua salada que podr\u00eda alimentar a 80 millones de personas (VIDEO)<\/p>\n
Para ello, los investigadores analizaron los datos recopilados por los autores de 143 art\u00edculos cient\u00edficos sobre el metabolismo del ars\u00e9nico y su comportamiento dentro del cuerpo humano y en diversos alimentos. Luego seleccionaron los 10 estudios m\u00e1s detallados, combinaron los resultados de sus experimentos y resumieron sus hallazgos.<\/p>\n
Al final result\u00f3 que los granos de arroz generalmente acumulan grandes cantidades de ars\u00e9nico, que en su mayor parte permanece en su pulpa en forma de compuesto inorg\u00e1nico, sin llegar a ser procesado por la planta. En promedio, alrededor del 70-80 % del ars\u00e9nico pasa sin cambios del agua a la planta, y una proporci\u00f3n similar ingresa al cuerpo de las personas y los animales que lo digieren como alimentos.<\/p>\n
Los cient\u00edficos esperan que en un futuro pr\u00f3ximo, adem\u00e1s de evaluar el contenido de ars\u00e9nico en los granos comunes de arroz y de deterninar en qu\u00e9 cantidades entra esa sustancia t\u00f3xica en el organismo, puedan determinar c\u00f3mo ello afecta al cuerpo humano.<\/p>\n
(FECHA DE PUBLICACI\u00d3N.06\/12\/2018 \/\/<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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