CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX. \u2014 Biotecn\u00f3logos del Centro de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica de Yucat\u00e1n (CICY) desarrollaron un sistema para la producci\u00f3n de enzimas alimenticias a partir del cultivo de las microalgas verdes Chlamydomonas reinhardtii, las cuales pueden ser usadas en la alimentaci\u00f3n a nivel industrial de aves y cerdos. <\/p>\n
Hoy en d\u00eda todas las enzimas e insumos utilizados en la industria av\u00edcola y porc\u00edcola en M\u00e9xico se importan, por lo que este proyecto busca ofrecer a los productores un sistema mediante el cual puedan obtener enzimas de manera m\u00e1s f\u00e1cil y a un menor costo.<\/p>\n
As\u00ed lo expone Virginia Aurora Herrera Valencia, investigadora de la Unidad de Biotecnolog\u00eda del CICY y l\u00edder de este proyecto, quien agrega que con este sistema de producci\u00f3n desarrollado en el CICY es posible acumular la biomasa algal y decidir el momento en que se desea que se comience a producir la prote\u00edna de inter\u00e9s.<\/p>\n
Enzimas de este tipo son prote\u00ednas que se usan para mejorar la digestibilidad en los animales y obtener mejores rendimientos. \u201cActualmente se usan en la industria del pa\u00eds enzimas que se producen en sistemas de biorreactores con cultivos de bacterias, hongos y levaduras, las cuales son importadas, ya que hasta donde sabemos en M\u00e9xico no existen empresas que las produzcan\u201d.<\/em><\/p>\n La doctora Herrera Valencia detalla que al usar las microalgas C. reinhardtii no se afecta al ambiente, ya que todo el proceso se realiza de manera contenida y siguiendo buenas pr\u00e1cticas de laboratorio. Adem\u00e1s, la especie est\u00e1 perfectamente adaptada al cultivo en laboratorio, de manera que su reproducci\u00f3n resulta f\u00e1cil, econ\u00f3mica y segura, a lo que se suma la gran ventaja de ser f\u00e1cilmente modificada gen\u00e9ticamente.<\/p>\n \u201cAhora se realizan pruebas utilizando este sistema para la producci\u00f3n de al menos una prote\u00edna comercial con \u00e9xito en el mercado, y comparar su desempe\u00f1o en el campo con la enzima comercial original, de forma que se pueda comprobar que la enzima que se produce en el CICY es capaz de dar los mismos o mejores resultados en la alimentaci\u00f3n de pollos de engorda\u201d.<\/em><\/p>\n La cient\u00edfica refiere que el trabajo \u201cSistemas de Producci\u00f3n de enzimas microalgas para nutrici\u00f3n av\u00edcola y porc\u00edcola\u201d<\/em> abre oportunidades econ\u00f3micas muy interesantes empresarios o emprendedores mexicanos se interesen en invertir en el apoyo de esta tecnolog\u00eda, ya que existe un enorme mercado global que consume estas enzimas.<\/p>\n Cabe destacar que el proyecto particip\u00f3 en la Cohorte 2018 del Nodo Binacional de Innovaci\u00f3n Sureste 2018 (NoBI Sureste), un programa donde se capacit\u00f3 a los investigadores para conocer el potencial de contar con clientes para sus tecnolog\u00edas.<\/p>\n \u201cNoBI nos ayud\u00f3 a conectarnos con el sector relacionado a nuestra investigaci\u00f3n. A trav\u00e9s de las entrevistas, m\u00e1s de cien, conocimos las necesidades de los sectores de avicultura, porcicultura, de sistemas producci\u00f3n de enzimas y de las empresas m\u00e1s importantes del sector que pudieran ser nuestros clientes\u201d.<\/em><\/p>\n Finalmente, la doctora Herrera Valencia destaca que este proyecto demuestra a la sociedad la relevancia de la biotecnolog\u00eda, la cual debe ser vista por la sociedad como un \u00e1rea de la ciencia que puede contribuir tanto al desarrollo econ\u00f3mico, como al bienestar social y ambiental.<\/p>\n (Publicada 30\/03\/2019 \/\/Agencia ID)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" CIUDAD DE M\u00c9XICO. MX. \u2014 Biotecn\u00f3logos del Centro de Investigaci\u00f3n Cient\u00edfica de Yucat\u00e1n (CICY) desarrollaron…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":57288,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n