CIUDAD DE M\u00c9XICO- Durante la presente temporada de Cuaresma, en los mercados y principales centros de abasto del pa\u00eds se ofertan alrededor de 100 especies de pescados y mariscos de producci\u00f3n nacional,<\/p>\n
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que en su mayor\u00eda se pueden adquirir a precios accesibles y frescos, inform\u00f3 la Comisi\u00f3n Nacional de Acuacultura y Pesca (Conapesca).<\/p>\n
Los litorales mexicanos del oc\u00e9ano Pac\u00edfico, Golfo de M\u00e9xico y mar Caribe, as\u00ed como aguas continentales producen una amplia variedad de alimentos de alto valor prote\u00ednico, que se pueden adquirir desde 30 hasta 100 pesos por kilogramo \u2013dependiendo de la especie y regi\u00f3n productora del pa\u00eds\u2014, destaca un reporte del organismo de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader).<\/p>\n
De acuerdo con informaci\u00f3n proporcionada por los mercados de La nueva Viga, en la Ciudad de M\u00e9xico, y Del Mar, en Zapopan, Jalisco, en esta semana el precio de la curvina golfina se puede comprar desde 28 pesos por kilogramo, la mojarra a 48 pesos y el robalo a 72 pesos, entre otras variedades que produce M\u00e9xico.<\/p>\n
Estos ejemplos de productos y precios forman parte de las alternativas que los consumidores del pa\u00eds tienen en pescados y mariscos, en donde se destacan at\u00fan, tilapia, jurel, caz\u00f3n, bagre, cintilla, camar\u00f3n y pulpo, entre otros que los pescadores y acuacultores producen de los mares, r\u00edos y lagunas nacionales.<\/p>\n
En Sinaloa, el kilogramo de filete de caz\u00f3n tiene un costo de 100 pesos, el pargo 120 pesos y el lenguado 160; se trata de productos del mar que los mercaderes locales destacan como los m\u00e1s adquiridos por las amas de casa en mercados y establecimientos de la entidad.<\/p>\n
Actualmente, con base en informaci\u00f3n de la Conapesca, existen m\u00e1s de dos mil establecimientos comerciales (supermercados, mercados p\u00fablicos y pescader\u00edas) en los que se comercializan, en promedio por temporada, aproximadamente 65 especies de pescados y mariscos.<\/p>\n
El titular del organismo desconcentrado de la Sader, Ra\u00fal Elenes Angulo, recomend\u00f3 consumir productos de temporada porque se pueden adquirir frescos del mar o aguas dulces del pa\u00eds y re\u00fanen las caracter\u00edsticas propias de una alimentaci\u00f3n sana. Ejemplific\u00f3 que la curvina, que es de esta temporada, en estos momentos se ubica a precios accesibles y es vers\u00e1til en su modo de preparaci\u00f3n: puede ser cocinada al mojo de ajo, asada o zarandeada, entre otras maneras.<\/p>\n
Reiter\u00f3 que los productos derivados de la pesca y la acuacultura constituyen una amplia variedad de opciones de alimentos con alto valor nutricional y prote\u00ednico.<\/p>\n
La producci\u00f3n de alimentos acu\u00e1ticos procede de la captura de peces, moluscos y crust\u00e1ceos, as\u00ed como de la crianza en acuacultura y maricultura, detall\u00f3.<\/p>\n
Existe una diversidad de guisos que se pueden disfrutar con los pescados y mariscos como: pescado a la parrilla, al horno, frito, empanizado, a la diabla, al mojo de ajo, zarandeado, en su jugo, en microondas, en pat\u00e9, en pizza y en ensaladas.<\/p>\n
Tambi\u00e9n, est\u00e1n las variedades de ceviches, que de amplias formas se preparan y degustan a lo largo y ancho de nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
Los alimentos procedentes de nuestros litorales y granjas, elaborados a base de pescados o mariscos, representan en la gastronom\u00eda mexicana \u2014reconocida como una de las m\u00e1s variadas y sabrosas del mundo\u2014 una oportunidad para preparar y degustar m\u00faltiples recetas.<\/p>\n
Es pertinente mencionar que el trabajo interinstitucional que desarrolla el Gobierno de M\u00e9xico permite a los consumidores obtener pescados y mariscos nacionales, a bajo precios, sanos, inocuos y variados en especie, porque instancias de gobierno mantienen estrecha vigilancia en los mercados para que los vendedores cumplan con las normas establecidas en nuestro pa\u00eds.<\/p>\n
Los pescados y mariscos mexicanos son una fuente rica de nutrientes, pues aportan al organismo prote\u00ednas, minerales (f\u00f3sforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo, fl\u00faor y zinc), vitaminas (A, B1, B2, B3, B12, D y E) y grasas (\u00e1cidos grasos omega 3 conocidos como AEP y ADH) indispensables para la buena salud y calidad de vida del ser humano.(Maya Comunicaci\u00f3n)<\/p>\n
Fecha de publicaci\u00f3n 5 de abril de 2019<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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