HERMOSILLO,SONORA.- \u00a0El consumo de cereales comerciales ultraprocesados se ha promovido a trav\u00e9s de la publicidad masiva como un h\u00e1bito dietario saludable, pero, \u00bfqu\u00e9 dice la ciencia al respecto? Cient\u00edficos del Centro de Investigaci\u00f3n en Alimentaci\u00f3n y Desarrollo (CIAD) nos comparten su opini\u00f3n. <\/p>\n
Ana Mar\u00eda Calder\u00f3n de la Barca y Heliodoro Alem\u00e1n Mateo, ambos profesores de la Coordinaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n del CIAD, coinciden en que es necesario, en primera instancia, puntualizar que el \u201ccereal\u201d no son solo los productos de hojuelas de ma\u00edz o arroz inflado que se venden en caja. Tambi\u00e9n son cereales todos aquellos granos como la avena, cebada y trigo, que pueden encontrarse descascarillados o en forma integral. Algunos de estos est\u00e1n incluidos, despu\u00e9s de mucho procesamiento, en los \u201ccereales\u201d de caja.<\/p>\n
Los acad\u00e9micos concuerdan en que, a trav\u00e9s de los medios de comunicaci\u00f3n, se ofrece la idea de que desayunar o cenar cereal comercial diariamente es un h\u00e1bito saludable, que puede favorecer al control de peso y que, incluso, puede representar un aperitivo entre comidas o como postre. Sin embargo, esto dista de ser necesariamente cierto.<\/p>\n
Explicaron los especialistas que los \u201ccereales\u201d comerciales de ma\u00edz y arroz suelen caracterizarse por su alto contenido cal\u00f3rico, en particular por su gran aporte de az\u00facares y bajo o nulo contenido de fibra diet\u00e9tica. Aunque se promueven con propaganda de \u201cadicionados con vitaminas, minerales, prote\u00ednas y fibra\u201d, no brindan un aporte nutricional adecuado de prote\u00edna y fibra diet\u00e9tica; de hecho, tienen m\u00e1s fibra los frijoles y la fruta, como una pera o una naranja.<\/p>\n
La informaci\u00f3n es saludable<\/strong><\/p>\n Tampoco se trata de satanizar a los \u201ccereales\u201d comerciales como da\u00f1inos para la salud o que deban de evitarse a toda costa, aunque s\u00ed es pertinente enfatizar que no deben ser la base de la alimentaci\u00f3n. Pueden formar parte de una alimentaci\u00f3n donde haya frutas, verduras, prote\u00edna animal y leguminosas, se\u00f1alaron. En otras palabras, si el desayuno o la cena es solo un plato de cereal con leche, es un platillo muy incompleto.<\/p>\n Por lo anterior, recomendaron consultar el Plato del Bien Comer, una gu\u00eda que orienta con mucha claridad c\u00f3mo debe de conformarse una alimentaci\u00f3n equilibrada.<\/p>\n Recalcaron que es muy importante que, a pesar de que los cereales procesados de ma\u00edz y arroz sean de las comidas favoritas de los ni\u00f1os, no se les debe proporcionar diariamente. Especialmente deben evitarse aquellos que se ofertan como \u201cpapillas\u201d o primeros alimentos para menores de dos a\u00f1os, debido a su composici\u00f3n desbalanceada.<\/p>\n Asimismo, es importante que la primera opci\u00f3n no sea ofrecer dichos productos, sino cereales como avena integral, cebada o mezcla de granos con frutos secos (granola sin az\u00facar), y mezclada con fruta fresca en trozos, como manzana o pl\u00e1tano, adem\u00e1s de la leche.<\/p>\n Por \u00faltimo, los investigadores indicaron que el consejo de procurar los alimentos en su forma natural y que sean propios de la regi\u00f3n no se restringe solo a los cereales, sino a todo lo que conforma nuestra dieta. La naturaleza ofrece, a trav\u00e9s de los alimentos, vitaminas, prote\u00ednas, minerales, l\u00edpidos o grasas, fibra y carbohidratos, los cuales son necesarios para tener un buen estado de nutrici\u00f3n y salud.<\/p>\n Fecha de publicaci\u00f3n 21\/07\/2019<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" HERMOSILLO,SONORA.- \u00a0El consumo de cereales comerciales ultraprocesados se ha promovido a trav\u00e9s de la publicidad…<\/p>\n","protected":false},"author":178,"featured_media":64376,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[2216],"tags":[1227],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n