COPAINAL, CHIAPAS.MX. \u2014 En el estado de Chiapas unos 500 productores han dejado de cosechar ma\u00edz para dedicarse a la producci\u00f3n de pimienta gorda (pimienta dioica), actividad que se extiende en nueve municipios de la entidad, entre ellos el de Copainal\u00e1, ubicado en una regi\u00f3n de selva alta al norte del estado.<\/p>\n
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Con un promedio de 100 toneladas anuales \u201cChiapas es de los mayores productores de pimienta gorda en M\u00e9xico en los \u00faltimos a\u00f1os\u201d, inform\u00f3 en entrevista con Efe el jefe del departamento de atenci\u00f3n a municipios de la Secretar\u00eda de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca en Chiapas, Juan Diego Farrera Salinas.<\/p>\n
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Seg\u00fan el funcionario tanto productores como distintas organizaciones hablan de que dicha cifra de toneladas se comercializan anualmente.<\/p>\n
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\u201cLa comercializaci\u00f3n es nacional ya que ellos venden a empresas nacionales y estas a su vez exportan a otros pa\u00edses. El 70 % se va al mercado internacional y el 30 % se queda en los estados de Michoac\u00e1n, Chihuahua y Monterrey\u201d,<\/em> explic\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La pimienta gorda, especie originaria de M\u00e9xico y Centroam\u00e9rica, es utilizada desde hace mucho tiempo por distintas comunidades ind\u00edgenas de Chiapas como moneda de cambio en llamados trueques.<\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s, dada su naturaleza, tambi\u00e9n es usada como repelente y es muy solicitada por la industria farmac\u00e9utica y de perfumer\u00eda, tambi\u00e9n es un preservador de carne y se usa en aceites esenciales o vol\u00e1tiles. Ante ese atractivo, los zoques, etnia mexicana de los estados de Chiapas, Oaxaca y Tabasco, tambi\u00e9n han considerado la producci\u00f3n de pimienta como su principal actividad.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El presidente de La Sociedad Cooperativa de Pimienta Jotiquetz, Jorge N\u00fa\u00f1ez Gonz\u00e1lez, cont\u00f3 en entrevista con Efe que ese grupo ind\u00edgena ha analizado esta posibilidad \u201cluego de que el precio de caf\u00e9 y ma\u00edz se desplomara, dej\u00e1ndoles esta especie mayores ganancias\u201d. Explic\u00f3 que en 2019 la cooperativa vendi\u00f3 en 48 pesos el kilogramo de pimienta.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cEstamos hablando que la tonelada se vendi\u00f3 en 48 mil pesos y el caf\u00e9 se est\u00e1 cotizando en 28 mil pesos la tonelada, es decir, son 20 mil pesos de diferencia, entonces la pimienta deja buena ganancia\u201d<\/em>, precis\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Para este especie, los productores realizan una agricultura de traspatio, espacios donde se cultiva de forma continua durante todo el a\u00f1o, mediante una fuerza de trabajo familiar y pr\u00e1cticamente artesanal, con pocos apoyos y poca tecnolog\u00eda, en comparaci\u00f3n con los productores internacionales que hacen uso de la tecnolog\u00eda.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n El productor zoque, Jorge Gonz\u00e1lez V\u00e1zquez, cont\u00f3 a Efe que \u00e9l ha heredado una hect\u00e1rea de tierra donde se puede observa siembras de caf\u00e9, cacao y pimienta y con ayuda de sus hijos y de 10 trabajadores externos lograron una producci\u00f3n de 500 kilos de pimienta, cuya venta le permite vivir y dar mantenimiento a su policultivo.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cAqu\u00ed se trabaja mucho, todo es manual, se corta, se desgrana, luego pasa al secado de la pimienta, se junta la cantidad de kilos (unos 500), con la ayuda de ventiladores se limpiar el producto y entregamos un producto limpio y org\u00e1nico\u201d,<\/em> relat\u00f3.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Seg\u00fan registros oficiales, el cultivo de la pimienta gorda en M\u00e9xico se ubica principalmente en la vertiente del Golfo de M\u00e9xico, desde el norte de lo estados de Puebla y Veracruz, hasta el sur de la Pen\u00ednsula de Yucat\u00e1n y la planicie costera del sureste.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La especie tambi\u00e9n se cultiva en los estados de San Luis Potos\u00ed, Hidalgo, Michoac\u00e1n, Oaxaca, Tabasco, Campeche y Quintana Roo y Chiapas, estado que cuenta con una superficie de 600 hect\u00e1reas dedicadas a la producci\u00f3n, seg\u00fan la Secretaria de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca en Chiapas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n A nivel mundial, M\u00e9xico ocupa el segundo lugar en producci\u00f3n y exportaci\u00f3n de pimienta gorda despu\u00e9s de Jamaica y casi la totalidad del cultivo de la especia se refiere a esta variedad.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La siembra en M\u00e9xico se realiza en su totalidad bajo la modalidad de temporal, por lo que depende de las condiciones ambientales para desarrollarse.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Seg\u00fan datos de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero, el per\u00edodo de mayor actividad para el corte y recolecci\u00f3n es de junio a octubre, cuando el fruto alcanza la madurez antes de ser procesado.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ante los resultados que ha dado la pimienta gorda en Chiapas, los productores locales buscan apoyos para convertirse en exportadores de la especie que no puede faltar en todas las cocinas de M\u00e9xico y el mundo esto para evitar la comercializaci\u00f3n con revendedores, tambi\u00e9n llamados \u201ccoyotes\u201d, quienes tienen como objetivo comprar barato a los productores y vender caro a exportadores.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n \u201cQueremos precios justos garantizados, que el productor no tenga dudas y as\u00ed evitar que migren a otros pa\u00edses o busquen otra alternativa para sacar adelante a su familia, teniendo un precio garantizado uno trabaja con mayor confianza\u201d, finaliz\u00f3 N\u00fa\u00f1ez Gonz\u00e1lez.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n PUBLICADO EL 15\/02\/2020 \/EFE-Carlos L\u00f3pez)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" COPAINAL, CHIAPAS.MX. \u2014 En el estado de Chiapas unos 500 productores han dejado de cosechar…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":78351,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post"],"yoast_head":" \n