México consume más de 22.3 millones de toneladas de taco al año
MÉXICO. — “El taco es un importante motor económicos para el país, ya que cada año, se consumen alrededor de 22.3 millones de toneladas de tacos, en los más de 145 mil puestos que existen”, aseguró el coordinador de la Licenciatura en Administración Turística y de la Hospitalidad de la Ibero Puebla, Vladimir Barra Hernández .
En el marco del día del taco, el 31 de marzo, el coordinador de la licenciatura sentenció que el taco “es tradición e identidad”, y es cuando se reconoce uno de los elementos más representativos de la gastronomía nacional.
Sentenció que más allá de su valor culinario, este platillo constituye un fenómeno cultural, social y económico de gran relevancia.
El festejo se instauró en 2007, como parte de una campaña nacional para destacar la importancia del taco en la vida cotidiana.
Vladimir Barra mencionó que su origen se remonta a las civilizaciones prehispánicas, donde el consumo de tortillas de maíz rellenas ya formaba parte de la alimentación diaria.
«A lo largo del tiempo, el taco ha evolucionado en ingredientes, técnicas y estilos regionales, manteniendo su carácter accesible y popular», sentenció.
Por eso, existen desde opciones tradicionales como tacos al pastor, de carne asada, pescado, carnitas, canasta, birria o cochinita pibil, su diversidad refleja la riqueza cultural y productiva del país.
«El taco simboliza identidad, comunidad y diversidad, al estar presente en distintos ámbitos de la vida cotidiana, desde reuniones familiares hasta jornadas laborales», reiteró.
Además, su consumo no distingue entre clases sociales, ya que puede encontrarse tanto en puestos callejeros como en restaurantes de alta cocina.
El taco es también, un importante generador de empleo.
“Existen cientos de miles de taquerías y negocios vinculados a su preparación y venta, muchos de ellos micro y pequeñas empresas que representan la principal fuente de ingreso para numerosas familias”, finalizó Vladimir Barra.
PUBLICADO EL 01 DE ABRIL 2026 Con información de Samuel Vera Cortés)
